2025版高考化学一轮总复习自主小练第9章有机化学基础第34讲生物大分子合成高分子考点二氨基酸和蛋白质.docVIP

第34讲生物大分子合成高分子考点二氨基酸和蛋白质

1．易错辨析：正确的打“√”，错误的打“×”。

(1)所有蛋白质均含有C、H、O、N、S五种元素。(×)

[提示]蛋白质由氨基酸构成，并不是所有的氨基酸均含有S元素，但一定含有C、H、O、N这四种元素。

(2)氨基酸、蛋白质都既能和盐酸反应，也能和氢氧化钠溶液反应。(√)

[提示]氨基酸、蛋白质都含有氨基和羧基，具有两性，既能和盐酸反应，也能和氢氧化钠溶液反应。

(3)向鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸钠溶液产生沉淀，属于物理变化。(√)

[提示]向鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸钠溶液，蛋白质发生盐析，属于物理变化。

(4)可以利用蛋白质的变性进行蛋白质的分离提纯。(×)

[提示]变性是蛋白质发生性质的改变，不能得到原物质，不能用于蛋白质的分离提纯。可以利用盐析进行蛋白质的分离提纯。

(5)CH3COOH和CH3NH2可发生成肽反应，生成CH3CONHCH3。(×)

(6)氨基酸分子含有—COOH和—NH2在水溶液中自身可发生反应生成盐。(√)

(7)棉和麻、羊毛的主要成分依次是纤维素、蛋白质，可通过灼烧的方法予以区分。(√)

(8)鸡蛋清溶液中加入饱和Na2SO4或CuSO4溶液，均析出白色沉淀，其作用机理相同。(×)

(9)有两种氨基酸，分别是甘氨酸和丙氨酸，两分子氨基酸之间脱水能形成三种二肽。(×)

[提示]甘氨酸两分子脱水形成二肽，；丙氨酸两分子脱水形成二肽：；甘氨酸与丙氨酸分子间脱水形成两种二肽：，

，共形成四种二肽。

(10)将(NH4)2SO4、CuSO4溶液分别加入蛋白质溶液中，都出现沉淀，表明二者均可使蛋白质变性。(×)

[提示](NH4)2SO4使蛋白质盐析。

(11)蚕丝织物上沾有的血迹可以用加酶洗衣粉洗涤除去。(×)

[提示]加酶洗衣粉能使蚕丝织物(蛋白质)水解。

(12)做衣服的棉和麻均与淀粉互为同分异构体。(×)

[提示]棉和麻属于纤维素，与淀粉不互为同分异构体。

(13)核酸分为DNA和RNA，是生命遗传物质。(√)

(14)核糖和脱氧核糖互为同分异构体。(×)

[提示]核糖与脱氧核糖的分子式相差一个氧原子，不互为同分异构体。

(15)在酶催化淀粉水解反应中，温度越高淀粉水解速率越快。(×)

[提示]大部分酶是蛋白质，温度太高会变性，失去催化作用。

2．下列是某蛋白质的结构片段：

(1)上述蛋白质结构片段的水解产物中不属于α-氨基酸的是(填结构简式)。

(2)上述蛋白质结构片段水解后产生的氨基酸中，某氨基酸分子中碳、氢原子数比值最大。

①该氨基酸与NaOH溶液反应的化学方程式为

。

②两分子该氨基酸缩合形成环状结构物质的分子式为C16H14N2O2。

③该氨基酸的同分异构体中，属于硝基化合物且苯环上连有两个甲基的有6种。

(3)已知上述蛋白质结构片段的相对分子质量为364，则水解生成的各种氨基酸的相对分子质量之和为436。

[提示](1)蛋白质水解时断开肽键，因此题给蛋白质结构片段水解可生成、、H2N—CH2—COOH和四种氨基酸，其中不属于α-氨基酸。碳、氢原子数比值最大的是。

(2)③符合条件的同分异构体有(序号位置为另一个—CH3的位置)，共6种。

(3)1mol题给蛋白质结构片段水解需要4mol水，故水解生成的各种氨基酸的相对分子质量之和为364＋18×4＝436。