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酒店安全检查表

酒店安全检查表

检查内容：

1.客房地面、墙面、天花板应无破损、无开裂、无脱落。

2.配置的电气用品应完好、有效、安全、可靠。

3.客房卫生间须采取有效防滑措施，浴缸应配备防滑垫，

并有“小心滑倒”等警示标志；浴室扶手无松动、脱落；排风扇

完好、有效。

4.客房内应配备应急手电筒、防烟面具等逃生器材及使用

说明。

5.楼层通道（消防通道）疏散指示标志清晰。

6.公共区域地面打蜡或拖地时必须放置警示牌。

7.宾馆/茶餐厅应按照标准配备消防器材。

8.疏散通道的门应向疏散方向开启，并保持关闭状态，不

得上锁。

9.疏散通道不得堆放杂物。

10.大宴会客厅和大型会议室等人员集中的场所应具有两

个以上的安全疏散通道，客人数量不能超出核定的范围。

11.服务人员在清理卫生时应注意检查所有烟头是否完全

熄灭。

12.出入通道和楼梯口应保持畅通，以备疏散。

13.按照标准配备消防器材。

食品安全：

1.建立保证食品安全的规章制度。

2.建立食品安全事故处置方案。

3.建立食品原料可追溯制度，如建立食品进货查验记录，

如实记载食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货

者名称及联系方式、进货日期等内容。采购食品，应当查验供

货者的许可证和食品合格的证明文件。

4.餐饮加工、制作人员有健康证及培训上岗证。

5.穿戴清洁的工作衣、帽，手上不佩戴饰品。在凉菜间、

备餐间内工作须穿专间内工作服，佩戴洁净口罩和发帽。配备

有消毒、更衣、盥洗、通风、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及存

放垃圾等设备设施。

6.储存区配备冷藏、冷冻设施，确保正常运转和使用。

7.按食品存货期和贮藏条件保存食品，无变质或过保质期

食品。

8.食品分类、分架、隔墙、离地存放。

9.贮存食品的场所不得存放有毒有害物质及个人用品。

10.禁止无标签的预包装食品。

11.不得加工和使用腐败变质、超过保质期限的食品原料。

应按要求对餐具、饮具进行清洗、消毒，并在专用保洁设施内

备用，不得使用未经清洗和消毒的餐具、饮具。

12.餐具、饮具和盛放直接入口食品的，使用前应当洗净，

保持清洁。

13.外来人员不得进入操作间，确需进入的，要采取必要

的防护措施。

14.应配备满足实际需要的专用食品留样冰箱和留样盒。

15.留样工作由专人负责，专人操作，专人记录，留样食

品应使用专用器具。

16.留样食品范围为每日餐厅所供应的10桌以上酒席的冷

餐菜肴。

17.不得缺样。

备注：搅拌操作的必须加盖密封且盖机联锁。

1.确保PE（N）线连接可靠，每台设备应有单独控制开关，

电源线路完好。

2.所有可能造成碾、绞、压、挤、切伤的部位应有可靠的

防护措施。

3.抽风和给排水系统应完好无缺陷。

4.液化石油气瓶的使用和备用瓶总重量超过100千克或者

气瓶总数超过30瓶时，应按照有关规定设置气瓶间。高层建

筑内的餐饮场所不得使用瓶装液化石油气。

5.气瓶间内不得设置电器开关，不得放置易燃物品等杂物，

应设有通风设施，并在瓶库周围划定禁火区并设置明显的安全

警示标志。

6.厨房应配备相应数量的干粉灭火器。

7.使用液化石油气的操作间，灶具与气瓶之间的净距离不

得小于70.5米，灶具与气瓶连接的软管长度不得超过2米。

软管应经常检查，定期更换。

8.使用气体的场所应按照有关规定安装可燃气体浓度报警

装置，配备干粉灭火器等消防器材。

9.对燃气管道、燃气管道自动切断阀、调压装置、燃气灶

具、阀门等进行定期检查，并做好记录。

10.厨房灶台及油烟机应保持清洁无油垢，照明应使用防

潮灯。厨房的烟道应按规定清洗并留有记录，灶台附近应配备

灭火毯和消防器材。

11.灭菌、消毒、防疫设备设施及用具应符合相关规定。

1.健身房的健身器材应符合《健身器材的安全通用要求》

（GB）的要求，质量稳定，安全可靠，整洁卫生。

2.健身房应保