提高工作效率篇之—如何更快的做出一杯奶茶.pptx

如何更快的做出一杯奶茶;CONTENTS;前情提要;第一级加速：理解;01;但是，他的操作还不太熟练，经常手忙脚乱的：

正在做珍珠奶茶，刚找到茶叶，糖已经沸腾了，赶紧去关火，然后回过头又去煮茶叶；

等待的同时，想把奶茶也顺便泡了吧，于是揺了一勺边上的奶粉放入杯中，加入开水并开始搅拌…

咦？这牛奶的样子怎么有点怪怪的？

定眼一看，原来错把木薯粉当成奶粉了，赶紧倒掉…

木薯粉？！忘记在糖浆中加入木薯粉了！

连忙又摇了一勺木薯粉放入糖浆中…

啊！糖浆已经凉了，凝结不起来，变成泥巴了！

只能倒掉...

就这样，虽然小锤已经有能力做出珍珠奶茶了，但并不是每次都能成功：比如某次糖放多了，甜到发苦没法吃了；比如某次红薯粉放的时间长了，变干捏不成珍珠状了...

这导致整体的制作速度特别慢，平均3小时才能做成功一杯！

如果按这个速度做奶茶，别说全城最快了，哪怕只有3个人想喝锤子奶茶，得排...1天的队！

而且，每次的品质还都不太一样...

有一次，小锤做出了一杯丝滑醇香、Q弹不粘牙、好喝到爆的珍珠奶茶，他欣喜若狂！

结果一回想，咦，这次是怎么做出来的？

茶煮了几分钟来着？茶和奶的比例是多少？这次的珍珠怎么会那么Q弹？木薯粉、黑糖、水的比例是多少？忘了...竟然忘了！

然后，就再也做不出这个口感了...

怎么办，怎么稳定质量，加快速度？;第二级加速：SOP;流程化+标准化=SOP

有了SOP，你就能从依赖经验和手艺+碰运气，变成依赖规则和流程。将你的工作SOP化后，结果将变的可控，过程变得井然有序，效率自然就高多了。

而且更重要的是，你的“能力”将可以被复制，变成团队的能力，变成组织的能力，变成机器的生产力，整个团队、乃至社会的效率都会因此而大幅提升。

SOP是提升效率中最重要的一个台阶，如果这个台阶跨不上的话，后面那些台阶可能就跟你没什么关系了。;第三级加速：优化SOP;第四级加速：剪去低效时间;第五级加速：逐步提高效率;第六级加速：提前压缩步骤;第七级加速：购买生产力;小锤根据第7级的加速方法，迅速招了几个伙计，然后基于SOP把他们分配到对应的岗位中，每个人负责1~2个??骤…

如今，通过分工协作的方式，一杯奶茶的制作时间被进一步压缩到了60秒，而且可以同时制作多杯奶茶了，原来5分钟只能做3杯奶茶，如今可以做完12杯。这样，即使有30个客户同时来购买，也能在15分钟内制作完毕，这个效率已经非常快了，小锤很满意。

当然，他知道其实可以更快，但为了确保奶茶店利润最大化，他并没有继续新增人力，而是选择先把奶茶店开出来，根据市场的实际情况再决定是否继续招人。

终于，锤子奶茶店开业了，生意非常火爆！;第八级加速：技术进步;小结;你学会了吗？