《白凤菜多酚提取及其抗氧化性的研究》6500字.docx

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白凤菜多酚提取及其抗氧化性的研究

摘要

植物多酚是植物内的次生代谢产物，化学结构上具有多个酚羟基结构，在大多数高等植物都存在多类若干个羟基的复杂次生代谢产物。当今，人们对天然产物的开发越来越深入，植物多酚的功能也被大众所熟知与重视。目前对于白凤菜中含有的多酚研究尚少，因此该植物中多酚及其抗氧化性有待研究。

白凤菜享有“最佳保健药膳蔬菜”的美名，本实验采用乙醇回流法提取白凤菜中的总多酚。通过单因素和正交实验优化乙醇法提取白凤菜总多酚的条件。当时间1.0h、温度为95℃、液料比为1:60、乙醇质量分数为70%的条件下，乙醇法提取白凤菜总多酚含量可达10