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酒店管理人员必备的知识和技能

一、制定计划技能

为了取得有效成果，酒店经理不仅需要制定周密的计划和做出良好的决策，还需要具备执行管理的能力。有效管理质量、成本和服务水平取决于经理人的高超技能。管控过多会导致效率低下，而管控不足则容易出现漏洞，增加成本并影响质量。管理能力的考验包括分辨应该管和不应该管的事情，提前进行事前管理和事中管理，以及促进部属自主管理的意愿和能力。最终目的是实现自我管理。

二、制定决策技能

解决问题是经理人的重要任务，也是考验能力的最佳方式。酒店经理可能需要解决服务质量、人力不足、人员流动大、设备老旧等问题。解决问题需要明确定义问题、收集资料、分析问题、找出问题根源，并运用创造力达成解决问题的目标。

三、执行管理技能

沟通表达技能

团队建设技能

成功领导技能

领导并不意味着随心所欲地利用权力强加意愿给别人，而是通过影响力让别人心悦诚服地追随。酒店经理需要学会授权的四种类型，遵循权责对等、授权不授责、循序渐进和建立约定等原则。有效的领导技能包括分辨部属特性与现状，选择适当领导风格，情绪认知、控制与调节，以及坚定的信念与意志力。

四、培育部属技能

合格的酒店经理应准确了解下属水平和需求，协助其学习和解决问题，激发承诺，确定行为改变的关键点，制定行动计划，应用行动，评估和认可。有效培育部属是发展酒店所需的关键能力，因为人才不是天生的，而且学校所教授的有限。如果不培育部属，他们也会学到，但会失去专业领导能力，导致部属缺乏尊重和信任。

收入是酒店的基础，效益是酒店的核心，利润是酒店的灵魂。在当今激烈竞争的市场环境下，客源竞争、价格竞争、特色竞争、人才竞争、营销竞争的大氛围之中。唯有效益竞争，效益的好坏、优劣、高低才是检验酒店经理人业绩的硬道理，也是考核酒店经理人的重要核心指标之一。酒店经理人要向管理要效益，要利润，并争取更大的利润空间。作为酒店经理人，要能掌控酒店成本支出，了解酒店每日成本支出变化情况。做到自己心中有数，财务数据清晰，同时也要让部门经理、员工明白，每日酒店正常经营需要多少费用成本支出，需要多少钱，才能确保正常经营，以树立全员成本费用控制和节约意识。

1、技术技能。就酒店而言，它是具备本酒店，本岗位所需的专业技术与技能，在现代企业中达成有效的协作所不能缺少的。不仅工业企业需要技术技能，而且其它产业同样需要技术技能，对酒店同样十分重要。

3、人文技巧。即处理人际关系的能力。它是指与人共事合作的能力，包括对内联系同级，了解下属活动，激励与诱导下属的积极性，对外与有关组织和人员进行联系和协调。

一、制定计划技能：在管理的基本职能中，第一个职能便是计划，在计划职能的重要性，贯穿于管理的全过程。因此作为酒店经理人的首要任务便是能制定清晰有效的工作计划。不论是长期的战略规划，年度营销策划、人员招聘计划、年度预算等，都需要应用到计划的能力。制定计划要分辨有特定目标非例行性的项目管理计划、例行工作的日常管理计划与处理问题的处置计划;另外要能辨别目的与目标的差异，能够制定合理的目标，而非只应用过去的数字作基础。

二、制定决策技能：就酒店经理人来说，要制定正确的决策是其中一项重要的能力。计划与执行的过程有许多的变量，必须不断的进行决策，错误的决策带来失败的后果，正确的决策，则奠定成功的基础，例如人才要从内部培养还是外部聘任?预算如何分配?处处都需要决策，决策时有时间与资源的限制，信息不足或错误的可能，人情的包袱等等。决策的技能又包含前提假设、推论能力，信息收集整理、分析、归纳的能力，逻辑判断、搏奕竞局理论，面对压力的心理素质，如何避开心智模式与错误的系统思考等。酒店经理人要站在一定的高度，统筹全局，做出决策。

三、执行管理技能：为了呈现有效的结果，酒店经理人不仅需要有周密的计划、良好的决策，也需要有执行的能力。如何有效的管理质量、成本、服务水平，有赖于酒店经理人的高度技能，管制太多，处处缩手缩脚，效率不高;管制不足，容易出现漏洞，提高成本，质量不保。管制能力的考验主要有几方面：分辨该管与不该管的事，将事后处置提前为事前管理与事中管理，(例如质量的问题可能来自供货商的能力，制程控制得当，也许也无法有效管制，而需要源流管理或采购管理)。在管理中促进部属自主管理的意愿与能力，由外部控制逐渐演变为自我管理，也是我们常说的：“管的最终目的是不管”。

四、解决问题技能：“能力越大,责任也就越大”,解决问题是经理人重要的任务，也是考验一个人能力最佳的方式。就酒店经理人而言，也许是服务质量不佳、人力不足、人员流动大、设备老旧等问题需要解决，解决问题需要界定问题、收集资料、分析问题、找出问题根源，针对其根源，运用创造能力，达成解决问题的目的。

五、沟通表达技能：据说智能、专业技术、经验只占成功因素的25%，其余75%决定于良好的人际沟通。酒