农产品食品加工行业分析报告.pdf

一、定义

农产品食品加工行业是将种植、养殖、充实产品加工为终端

消费者食品的产业。农产品食品加工行业的产品主要取决于其基

本材料，即种植或养殖的农产品。

二、分类特点

农产品食品加工行业可以分为农产品加工、肉类加工、水产

加工、果蔬加工、饮料和食品添加剂表面六个方面。

1.农产品加工：以粮食、油类、蔬菜、水果为主要原材料，

生产速食面、方便食品、粮油制品、食糖和调味品等方面；

2.肉类加工：以动物肉类为主要原材料，包括生鲜肉制品、

熟制肉品、豆制品、酱制品、火腿等；

3.水产加工：以鱼类、虾类、贝类、藻类等水产为主要原材

料，生产罐头、鱼干、鱼丸、海参、海藻和腥味调料等；

4.果蔬加工：以果蔬为主要原材料，生产果蔬罐头、水果半

成品、果脯和果酱等，饮料制品为主要产品；

5.饮料和食品添加剂：生产饮料、果汁、酒类、茶叶、牛奶、

羊奶、蛋奶和各种食品添加剂等。

从产业链的角度来看，农产品食品加工行业的产业链主要包

括以下环节：

供应链：包括农林渔业、制冷链、物流等；

生产链：包括食品加工、饮料生产、饲料生产、餐饮业等；

销售链：包括批发、零售、餐饮等；

服务链：包括餐饮服务、物流配送、技术服务等。

四、发展历程

农产品食品加工行业一直以来都是我国国民经济的重要支

柱之一。在20世纪的最后一个世纪里，我国的农产品食品加工

行业经历了一段快速的发展历程。

为满足日益增长的消费需求，农产品食品加工行业在加强技

术研发、提高生产质量、改进销售方式等方面都取得了显著的进

展。而近年来，随着消费升级的加速，农产品食品加工行业的发

展更是越来越重视向健康、营养、高端化等方面发力。

五、行业政策文件及其主要内容

我国政府在促进农业农村转型升级的过程中，也加大对农产

品食品加工行业的支持力度。多次发布有关文件，调整政策规定，

为行业的发展提供了强有力的制度保障。

其中，较为重要的政策文件有：

1.《中华人民共和国食品安全法》：规定了食品加工、贩卖、

餐饮业及食品销售的有关管理要求；

2.：提出加

强国有龙头企业建设、推广节能环保技术、加强企业研发等；

3.《加快发展现代农业产业化的若干意见》：其中对农产品

加工行业的发展目标、主要任务、政策措施等做了详细的安排和

规定；

4.《支持加快农产品加工业转型升级若干政策措施》：提出

采取财政、金融、税收等多方面的扶持政策，增强农产品加工行

业的市场竞争力和回旋力。

六、经济环境

当前，我国农产品食品加工行业的经济环境总体上处于一个

较为平稳的阶段。尤其是随着我国实施了一系列范围广泛的扶持

政策，农产品食品加工行业的市场需求和发展动力也逐步得到了

提升。

从行业的收益情况来看，今年上半年农产品食品加工行业的

营业收入同比增长5.5%，利润同比增长9.5%。此外，行业的市

场竞争程度相对稳健，没有出现太多的新的参与者。

七、社会环境

作为一个贴近民生的行业，农产品食品加工行业的社会环境

安全方面的问题得到广泛关注。虽然行业内已经取得了很多进展，

但仍存在很多值得关注的问题，如恶意抬价、虚假宣传和食品安

全等等。

手工操作的局限性会限制生产量，而机器更容易控制的生产

加易于控制，从而减少了的生产损失等方面。

八、技术环境

当前，农产品食品加工行业在技术创新方面也取得了很多进

展。新技术新材料的不断推广，使行业的生产效率、生产技术和

品牌建设等方面也都得到了提升。

九、发展驱动因素

1.消费需求的增长：消费者对健康、安全、营养等方面的需

求不断增长，大力推动了农产品食品加工行业的快速发展。

2.技术创新：随着信息技术的发展，加之5G、物联网等新兴

技术的不断涌现，农产品食品加工行业得以获得更好的控制、分

析和管理工具。

3.政策支持：相关政策的发布和扶持，增强了行业的市场竞

争力和回旋力。

4.需求转型：与消费需求的转型相呼应，行业也越来越注重

向健康、营养、高端化等方面发力，积极开展产品升级和品牌建

设。