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（试题）技能考试农产品食品检验员四级基础真题与答案

一、单选题(80题)

1.氧化还原滴定法所用的指示剂分为三种氧化还原指示剂、()和专属指示剂

A.钙红指示剂B.酚酞指示剂C.淀粉指示剂D.自身指示剂?

2.关于食品检验主要作用，下列说法错误的是()

A.对食品生产和加工进行全面质量把握?

B.为食品质量纠纷的解决供应技术依据?

C.为消费者供应物美价廉的食品?

D.为食品质量监管部门宏观监控供应参考?

3.糕点感官检验时，应把糕点放在（）上进行检测

A.手掌B.洁净的白瓷盘C.洁净的蒸发皿D.洁净工作台?

4.常用的系统误差消退方法有加修正值、（）、补偿法、