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绿色食品的生产与标准课件

绿色食品概述绿色食品的生产绿色食品的标准绿色食品的认证与标识绿色食品的市场与前景contents目录

01绿色食品概述

绿色食品01指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标的无污染、安全、优质的营养类食品。绿色食品必须同时具备以下条件02产地环境质量符合绿色食品产地环境质量标准；生产加工过程符合绿色食品生产技术标准；产品质量符合绿色食品质量标准；包装贮运符合绿色食品包装贮运标准。绿色食品的标志图形由三部分构成03上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾，象征自然生态；颜色为绿色，象征着生命、农业、环保；图形为正圆形，意为保护。绿色食品的定义

绿色食品必须符合国家食品安全标准，从原料到产品必须保证无污染、安全可靠。安全性绿色食品必须具备优质、营养丰富的特点，其品质和卫生指标应高于普通食品。优质性绿色食品的生产必须遵循可持续发展原则，注重环境保护和资源节约，促进农业生态良性循环。可持续性绿色食品标志由政府授权专门机构管理，只有经过严格审查并被认定符合标准的企业才能使用该标志。权威性绿色食品的特点

2012年中国修订《食品安全法》，加强食品安全监管力度，提高食品安全标准。2003年中国成立国家食品药品监督管理局，对食品安全进行全面监管。1993年中国绿色食品发展中心成立，负责全国绿色食品的统一管理和认证工作。1989年中国农业部提出“无公害食品行动计划”，开始关注食品安全和环境保护。1990年中国农业部正式启动“绿色食品工程”，开始发展绿色食品事业。绿色食品的发展历程

02绿色食品的生产

绿色食品生产以可持续发展为理念，强调在满足当代人需求的同时，不损害未来世代的需求。可持续发展环境保护健康优先绿色食品生产注重环境保护，通过减少污染、节约资源等方式，降低对环境的负面影响。绿色食品生产以保障人类健康为首要目标，确保产品无污染、安全、优质。030201绿色食品生产的理念

选择生态环境良好、无污染的地区作为绿色食品的产地。产地选择采用生态农业技术，科学施肥、合理灌溉、病虫害生物防治等。种植与养殖管理遵循绿色食品加工和储运标准，确保产品质量和安全。加工与储运绿色食品生产的流程

质量追溯建立产品质量追溯体系，确保产品来源可追溯、去向可查询。认证管理绿色食品需经过严格的认证程序，符合标准后方可获得认证。监督检查相关部门对绿色食品进行定期监督检查，确保产品质量和生产过程的合规性。绿色食品生产的监管

03绿色食品的标准

包括绿色食品产地环境、生产技术、产品质量、包装贮运等标准。综合标准针对某一类或某一种产品的特殊标准，如绿色食品大米、蔬菜等。专项标准规范绿色食品生产、加工、认证、管理等行为的标准。规范标准绿色食品的标准体系

产地环境质量标准生产技术标准产品质量标准包装贮运标准绿色食品的标准内定产地环境质量要求，包括土壤、水质、空气等指标。规定绿色食品生产过程中农药、肥料、兽药等投入品的使用要求。规定绿色食品产品的感官、理化、卫生等质量指标。规定绿色食品产品的包装、标识、贮存和运输要求。

绿色食品的标准实施认证管理通过严格认证程序，确保符合绿色食品标准的产品获得认证。监督检查对获得认证的绿色食品产品进行定期监督检查，确保持续符合标准。信息公示公示绿色食品认证和监督检查结果，便于消费者选择和监督。

04绿色食品的认证与标识

地方绿色食品管理机构各省级农业行政主管部门所属绿色食品管理机构负责本辖区内的绿色食品认证审核、颁证以及标志管理。绿色食品定点检测机构负责绿色食品的质量检测，确保产品符合相关质量标准。中国绿色食品发展中心作为全国绿色食品工作的归口管理单位，负责绿色食品的审核、认证、颁证以及标志管理。绿色食品的认证机构

申请与受理申请人向所在省级绿色食品管理机构提出认证申请，并提交相关资料。省级绿色食品管理机构对申请人的产地环境、生产过程、产品质量等进行现场检查。申请人需委托绿色食品定点检测机构对其产品进行质量检测。省级绿色食品管理机构将现场检查和产品质量检测结果报送中国绿色食品发展中心，由中国绿色食品发展中心进行认证审核。认证审核通过后，中国绿色食品发展中心颁发绿色食品认证证书。现场检查认证审核颁证产品质量检测绿色食品的认证流程

123获得绿色食品认证的企业可以在其产品上使用绿色食品标志，并按照规定在产品包装上标注绿色食品标志和编号。标识使用各级绿色食品管理机构负责对绿色食品标识的使用情况进行监管，对违规使用标识的企业进行处罚。标识监管企业需在每年规定的时间内向省级绿色食品管理机构申请标识更新，经审核通过后可继续使用。标识更新绿色食品的标识管理

05绿色食品的市场与前景

03绿色食品认证标准不断完善为了规范市场，各国政府和相关机构不断制定和完善绿色食品的认证标