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2023-2024理论考试农产品食品检验员四级题库附答案
一、单选题(80题)
1.乳浊液的分散质粒子直径是()
A.10-7mB.10-9~10-7mC.10-9mD.≈10-6m?
2.下列选项中()是松酥类烘烤制品的特点
A.含油脂和食糖较少B.重油、重糖C.包馅D.表面光滑?
3.检测工作中,在对容器、压力调整阀或安全阀等操作时,切忌面部正对危急体,必要时应戴()
A.防毒面具B.防爆面具C.防护口罩D.防护眼镜?
4.摩尔法测定罐头食品中的氯化钠,用的指示剂为()
A.铬酸钾B.重铬酸钾C.硫氰酸钾D.硫酸铁铵?
5.下列标准不属于技术标准
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