餐饮个人年度总结与计划范文(7篇).pdfVIP

回顾过去的____年，有很多美好的回忆浮现在脑海里，在公司重

视和培养下，个人取得了很大进步。

作为一名店长我深感到责任的重大，半年来店面管理工作经验，

让我明白了这样一个道理：对于一个经济效益好的洋快餐店来说，一

是要有一个专业的管理者;二是要有良好的专业知识做后盾;三是要有一

套良好的管理制度。用心去观察，用心去与顾客交流，你就可以做

好。

具体归纳为以下几点：

1、认真____公司的经营方针，同时将公司的经营策略正确并及时

的传达给每个员工，起好承上启下的桥梁作用。

2、做好员工的思想工作，团结好店内员工，充分调动和发挥员工

的积极性，了解每一位员工的优点所在，并发挥其特长，做到量才适

用。增强本店的凝聚力，使之成为一个团结的集体。

5、靠周到而细致的服务去吸引顾客。发挥所有员工的主动性和创

作性，使员工从被动的“让我干”到积极的“我要干”。为了给顾客

创造一个良好的用餐环境，为公司创作更多的营业业绩，带领员工在

以下几方面做好本职工作。首先，做好每天的清洁工作，为顾客营造

一个舒心的用餐环境;其次，积极主动的为顾客服务，尽可能的满足顾

客需求;要不断强化服务意识，并以发自内心的微笑和礼貌的文明用

语，使顾客满意的离开本店。

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、处理好管理组之间的合作、上下级之间的工作协作，少一些牢

骚，多一些热情，客观的去看待工作中的问题，并以积极的态度去解

决。

现在，门店的管理正在逐步走向数据化、科学化，管理手段的提

升，对店长提出了新的工作要求，熟练的业务将帮助我们实现各项营

运指标。新的一年开始了，成绩只能代表过去。我将以更精湛熟练的

业务治理好我们农院店。

1、加强日常管理，特别是抓好基础工作的管理;

2、对内加大员工的培训力度，全面提高员工的整体素质;

4、加强和各部门、各兄弟店面的团结协作，创造最良好、无间的

工作环境，去掉不和-谐的音符，发挥员工最大的工作热情，逐步成为

一个最优秀的团队。

餐饮个人年度总结与计划范文（二）

一、以提升服务品质为核心，加强服务品质工程建设

餐饮服务品质的建设，是一个庞大的系统工程，是餐饮管理实力

的综合体现，____年度，在对各运作部门的日常管理及服务品质建设

方面开展了以下工作：

1、编写操作规程，提升服务质量根据餐饮部各个部门的实际运作

状况，编写了《宴会服务操作规范》、《青叶庭服务操作规范》、

《西餐厅服务操作规范》、《酒吧服务操作规范》、《管事部服务操

作规范》等。统一了各部门的服务标准，为各部门培训、检查、监

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的服务要求，编写了贵宾房服务接待流程，从咨客接待、语言要求、

席间服务、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、视听效果、

能源节约等方面作了明确详细的规定，促进了贵宾房的服务质量。

2、加强现场监督，强化走动管理

现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式，本人坚持在当班期

间按二八原则进行管理时间分配(百分之八十的时间在管理现场，百分

之二十的时间在做管理总结)，并直接参与现场服务，对现场出现的问

题给予及时的纠正和提示，对典型问题进行记录，并向各部门负责人

反映，分析问题根源，制定培训计划，堵塞管理漏洞。

3、编写婚宴整体实操方案，提升婚宴服务质量

宴会服务部是酒店的品牌项目，为了进一部的提升婚宴服务的质

量，编写了《婚宴服务整体实操方案》，进一步规范了婚宴服务的操

作流程和服务标准，突显了婚礼现场的气氛，并邀请人力资源部对婚

礼司仪进行了专场培训，使司仪主持更具特色，促进了婚宴市场的口

碑。

4、定期召开服务专题会议，探讨服务中存在的问题

5、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率

本年度餐饮部在各餐厅实施餐饮案例收集制度，收集各餐厅顾客

对服务质量、出品质量等方面的投诉，作为改善管理和评估各部门管

理人员管理水平的重要依据，各餐厅管理人员对收集的案例进行分析

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诉几率。

二、组织首届服务技能竞赛，展示餐饮部服务技能

为了配合酒店____周年庆典，餐饮部____月份组织各餐