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2024-05-03 发布于江苏
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特殊人群营养和膳食

学习目标

l简述孕妇和乳母对营养素的需要、膳食特点

及儿童、青少年的营养需求

l解释母乳喂养的优点，叙述婴儿辅助食品添

加的原则

l叙述老年人合理膳食的要求

特殊人群营养和膳食

第1节孕妇和乳母的营养

l孕妇营养

l乳母营养

特殊人群营养和膳食

一、孕妇营养

（一）孕期的生理特点

l消化系统功能改变

l代谢改变

l肾功能改变

l体重的变化

l循环血量和血液成分的改变

特殊人群营养和膳食

（二）孕妇的营养需要

l能量

l蛋白质

l脂类

l碳水化合物

l无机盐

l维生素

特殊人群营养和膳食

孕期营养不良

•对胎儿的影响

1、低出生体重儿

2、胎儿宫内发育迟缓（IUGR）

3、先天缺陷和畸形

4、巨大儿

•对孕妇的影响

1、妊娠合并症流产、早产、骨质疏松症

2、营养缺乏症

贫血、骨质软化症、抽搐、营养不良性水肿

特殊人群营养和膳食

（三）孕期的合理膳食

l孕早期膳食要点

l孕中期膳食要点

l孕晚期膳食要点

特殊人群营养和膳食

二、乳母营养

（一）乳母的营养需要

l能量

l蛋白质

l脂肪

l无机盐

l维生素

l水份

特殊人群营养和膳食

（二）乳母的合理饮食

l供给充足优质蛋白质。

l食含钙丰富的食品。

l增加蔬菜和水果。

l粗细粮搭配，饮食多样。

l多吃煮或煨的动物性食品。

l不吸烟，避免饮酒和咖啡。

特殊人群营养和膳食

第2节婴幼儿营养

l婴儿期营养

l幼儿营养

特殊人群营养和膳食

一、婴儿期营养

（一）婴儿的生理特点

（一）

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