酸奶店创业计划书.pdfVIP

酸味，它可帮助人体更好地消化吸收奶中的营养成分。早在公元前

3000多年以前，居住在土耳其高原的古代游牧民族就已经制作和饮用

酸奶了。以下是店铺为大家整理的关于酸奶店创业计划书，给大家作

为参考，欢迎阅读!

酸奶店创业计划书篇1

酸奶产业市场竞争分析

(一)市场中除牛奶大受欢迎外，酸奶已日渐成为年轻一代乳饮料新

宠儿。被视为新兴饮料之一的酸奶营养丰富，味道香滑可口，有益健

康，故被消费者视为替代软饮料或汽水的健康新选择。近年来，随着

酸奶的日益热销，生产酸奶的厂家越来越多，市场竞争也越来越激烈。

新生代市场监测机构《2002CMMS中国品牌发展报告》所分析的数据，

对了解竞争激烈的酸奶市场有所帮助。

由于乳饮料的特殊性，要求新鲜、方便、快捷，而地方品牌酸奶

占据地利的优势，得到消费者的认可和喜爰。

A：产品定位：天然纯正，新鲜营养，液态奶，属补品B：科技含

量高C：卫生安全工艺特点：产品不进行标准化生产，而随季节而改

变配料，更科学。最突出特点：高校产品，具有较强的科技支撑。包

装：一次性塑料杯包装，可回收玻璃瓶包装。口味：清凉酸甜，半固

体酸牛奶，浓稠本产品口感特点：入口偏涩，成分：优质鲜牛奶，白

砂糖，保加利亚乳酸杆菌和嗜热链球菌合理发酵，无防腐剂。

奶类饮品发展迅猛

酸奶产品中蕴含着丰富的营养成分，随着现代人们对生活品质的

要求逐渐提高，全国的酸奶市场迅速扩大，2000年酸奶的销售总量达

到307066千升。从奶类饮晶的市场渗透率可以看出，酸扔和鲜奶的

发展非常迅猛，2001年比2000年的市场渗透率分别增长了6%;而豆

奶、花生奶和乳酸菌饮品也在稳步增长。

随着生产工艺的进步，为了适应消费者的多种需求，酸奶已逐渐

费群。其他如橙味、香蕉味、巧克力味、荔枝味等产品也相继进入酸

奶市场，丰富多样的口味为消费者提供了多种选择，更进一步促进了

该品类产品的市场扩展。

酸奶的主要消费群体为年轻女性消费群体和高校大学生群体。企

业目标消费者：高校大学生(零购)，教职员工订购，社区居民订购。

(1)、现有消费时尚：据调查报告显示，酸牛奶大体上被消费者认作为

饮料(53%)。在现有饮料市场中，可乐，果汁，茶饮品，功能性饮料相

对酸牛奶更具时尚性。其主要原因是：消费选择饮料时最注重口味

(29%)，其次是卫生安全24%，再次是营养20%，而酸牛奶优势主要

在于营养价值高，而口味处于劣势。(2)、现有消费者行为分析：动机：

追求营养(34%)获得方式：随机得到(49%)(3)、消费者态度：喜爱程

度：一般认识：因其广告宣传较少，造成消费者认知度偏低偏好：因

其属于高校产品，现有消费者中高校教职员工对其品质信赖度较高，

而在学生群体中，除蒙牛(基于对自己学校的感情)外基本无消费偏好(4)

最具潜力消费者:职业：(a)学生，有尝试不同品牌的喜好(b)对高校产

品的特殊感觉(c)对健康饮料的关注(5)消费者对产品形象的认知：据

调查显示蒙牛给消费者的印象——实惠(24%)，健康(13%)，绿色

(36%)饮料(53%)，由于同质化严重，消费者对该品牌基本指定购买的

行为

鉴于企业的铺货情况，我门着重调查了临沂大学，山东医专，实

验中学，第三中学校大学生近5万对于消费对象主要为年轻人的酸牛

奶来说，无疑是一个巨大的市场。鉴于酸牛奶玻璃瓶包装占大多数的

特点，饮用移动性差，导致消费场所局限在食堂或者餐桌。所以，此

类酸牛奶根本无力在超市或便利店与其他饮料竞争。1、市场的构成

(1)：当前市场的主要产品品牌订购市场主要存在以伊利下竞争品牌：

伊利酸奶，益膳房酸奶，君乐宝酸奶2、未来市场构成的变化趋势对

健康营养的追求使消费者的消费习惯逐渐改变，有较高营养价值的酸

奶在饮品市场中的占有率逐渐上升，但是相对于其他饮品来说，还是

偏低。3企业市场地位：(1)市场占有率：1优势市场：大学城、高校

(二)(1)：市场细分标准A：按各大高校市场占有情况分B：按性别

分(2)：细分市场特性A：根据各大高校市场占有情况来分。a：临沂

大学，山东医专，实验中学现占有率高优势明显。B：根据现有消