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汇报人：小无名食品安全风险管理培训21
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01食品安全风险管理概述Chapter
指食品在生产、加工、运输、储存、销售等环节中可能存在的对人体健康造成危害的因素。食品安全风险定义根据危害来源和性质，食品安全风险可分为生物性风险、化学性风险和物理性风险。食品安全风险分类食品安全风险定义与分类
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