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公共营养师之三级营养师通关训练试卷含答案讲解
单选题(共20题)
1.膳食纤维()作用不明显。
膳食纤维()作用不明显。
A.降血糖
B.降血脂
C.防便秘
D.降血压
【答案】D
2.已知11—14岁男童的RNI为2400kcal/日,那么1名12岁男童的标准人系数为()。
已知11—14岁男童的RNI为2400kcal/日,那么1名12岁男童的标准人系数为()。
A.0.5
B.1
C.0.8
D.1.6
【答案】B
3.痛风症应控制的食物是()。
痛风症应控制的食物是()。
A.鸡蛋
B.冬瓜
C.羊肉
D.鱿鱼
【答案】D
4.检查粪便中痢疾阿米巴原虫或滋养体的时间应为()之内。
检查粪便中痢疾阿米巴原虫或滋养体的时间应为()之内。
A.10min
B.1h
C.10h
D.1天
【答案】A
5.缺乏()容易导致“新生儿出血症”。
缺乏()容易导致“新生儿出血症”。
A.维生素B1
B.维生素
C.维生素E
D.维生素K
【答案】D
6.治疗肥胖症必须控制能量的摄入,主要是()。
治疗肥胖症必须控制能量的摄入,主要是()。
A.控制油脂摄入量
B.控制蛋白质摄入量
C.控制碳水化合物入量
D.控制无机盐摄入量
【答案】A
7.某种维生素有维护皮肤细胞功能的作用,可使皮肤柔软细嫩,有防皱去皱功效。缺乏该维生素,可使上皮细胞的功能减退,上皮更新减慢,导致皮肤弹性下降、干燥、粗糙、失去光泽。这种维生素是()。
某种维生素有维护皮肤细胞功能的作用,可使皮肤柔软细嫩,有防皱去皱功效。缺乏该维生素,可使上皮细胞的功能减退,上皮更新减慢,导致皮肤弹性下降、干燥、粗糙、失去光泽。这种维生素是()。
A.维生素A
B.维生素D
C.l维生素C
D.l核黄素
【答案】A
8.下列哪些食品老年人不宜多食,以免引起高胆固醇血症()。
下列哪些食品老年人不宜多食,以免引起高胆固醇血症()。
A.动物脑、鱼子
B.蛋黄、动物肝
C.牛奶、瘦肉
D.鸡蛋、贝类
【答案】A
9.为预防佝偻病,新生儿应提倡()。
为预防佝偻病,新生儿应提倡()。
A.米汤喂养
B.少晒太阳
C.母乳喂养
D.补充维生素A
【答案】C
10.食品腐败变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和()四个方面的指标。
食品腐败变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和()四个方面的指标。
A.货架时间
B.加工方式
C.微生物
D.食品性质
【答案】C
11.维生素E又叫生育酚,其中活性最强的是()。
维生素E又叫生育酚,其中活性最强的是()。
A.α-生育酚
B.β-生育酚
C.γ-生育酚
D.δ-生育酚
【答案】A
12.关于胆固醇的描述中,下列不正确的说法为()。
关于胆固醇的描述中,下列不正确的说法为()。
A.胆固醇能构成细胞膜
B.胆固醇可转化成类固醇激素
C.胆固醇不能合成胆汁酸
D.胆固醇可转变为维生素D
【答案】C
13.婴儿缺乏()会引起手足抽搐症。
婴儿缺乏()会引起手足抽搐症。
A.锌
B.维生素
C.维生素
D.钙
【答案】D
14.非血红素铁吸收率为()。
非血红素铁吸收率为()。
A.1%
B.20%
C.30%
D.5%
【答案】D
15.关于道德的说法中,正确的是()。
关于道德的说法中,正确的是()。
A.人类道德是主观思考的产物,没有客观依据
B.道德是调节人与人之间关系的特殊行为规范
C.道德同法律一样,必须在外在规范的约束下才能发挥作用
D.每个人各有各的道德观念,以共同道德要求他人是不正确的
【答案】B
16.碳水化合物的供给量应占总能量的()。
碳水化合物的供给量应占总能量的()。
A.11%—14%
B.20%—30%
C.55%—65%
D.40%
【答案】C
17.主食强化需要在精白米面中强化,常用强化剂有铁、钙、赖氨酸和()。
主食强化需要在精白米面中强化,常用强化剂有铁、钙、赖氨酸和()。
A.维生素B1、B2
B.维生素D、E
C.维生素A.C
D.EC.维生素A.CD维生素
E.K
【答案】A
18.学龄前儿童膳食中应以()为主。
学龄前儿童膳食中应以()为主。
A.蔬菜
B.水果
C.肉类
D.谷类
【答案】D
19.贫铁食物是()。
贫铁食物是()。
A.鱼类
B.动物内脏
C.牛奶
D.肉类
【答案】C
20.我国营养学会建议乳母每日膳食能量摄入量在非孕妇女基础上增加()。
我国营养学会建议乳母每日膳食能量摄入量在非孕
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