茶叶的分类及文化典故.pptx

中国人认为，

茶如人生，苦尽、甘来。

在中国，茶是一个很包容的概念。;;;绿茶是历史上最早的茶类。又称不发酵茶。绿茶为

我国茶量最大的茶类，产区分布于个产茶省、市、自治

区，其中以浙江、安徽、江西三生产量最高，质量最优，

是我国绿茶生产的主要基地。在国际市场上，我国绿茶

占国际贸易量的70%以上，销量遍及北非、西非各国及

法、美、阿富汗等50多个国家和地区。其干茶色泽和冲

泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名。;;;;;;;;一天，有位胆大勇敢、个性倔强的姑娘去莫厘峰砍柴，刚走到半山腰，闻到一股清香，她感到惊奇，就朝山顶观看，看来看去没有发现什么奇异怪物。为好奇心所驱，她冒着危险，爬上悬崖，来到山峰顶上，只见在石缝里长着几棵绿油油的茶树，那香味好像就是从树上散发出来的。她走近茶树，采摘了一些芽叶揣在怀里，就下山了。谁知一路走，怀里的茶叶一路散发出浓郁香气，而且越走，这股香气越浓，熏得她有些昏沉沉。回到家里，姑娘感到又累又渴，就从怀里取出茶叶，顿觉得满屋芬芳，姑娘大叫“吓煞人哉，吓煞人哉!”一边撮些芽叶泡上一杯喝起来。碗到嘴边，香沁心脾，一口下咽，疲劳消除。姑娘喜出望外，决心把宝贝茶树移回家栽种。第二天，她带上锄头，把小茶树挖来，植在西洞庭的石山脚下，加以精心培育。几年以后，茶树长得树壮叶茂，茶树散发出来的香气，吸引了远近乡邻。姑娘把采下来的芽叶泡茶招待大家，但见这芽叶满身茸毛，香浓味爽，大家赞不绝口。问这是何茶，姑娘随口答曰“吓煞人香”。从此，吓煞人香茶被渐渐引种繁殖，遍布整个洞庭西山和东山，采制加工技术也逐步提高，逐步形成现今具有“下一嫩三鲜”（即草叶嫩，色、香、味鲜）的特点。这就是碧绿澄清，形似螺旋，满披茸毛的碧螺春茶。

至于吓煞人茶香为何改名为碧螺春，据说是皇帝下江南时，品尝此茶，见其香气芬芳，味醇回甘，碧绿清澈，形如卷螺，爱不释手，因“吓煞人香”茶名太俗，才赐名为“碧螺春”。;中国人认为，

茶如人生，苦尽、甘来。

在中国，茶是一个很包容的概念。;;;;坦洋工夫

产于??建省福安县坦洋乡;滇红工夫

产于云南省凤庆、临沧、双江、云县、昌宁、镇康等;英红功夫

位于广东英德县城东北约20公里，地居大庚岭的瑶山以南;宁红工夫

产于江西修水、武宁、铜鼓等地;川红工夫

产于四川宜宾、筠连、高县等地;远古的时候，神农氏尝百草之中，找出了稻、麦、菽、

粟——使天下众生得到赖以生存的食物，功昭日月，王母

娘娘听说神农氏发现许多好吃的东西，想要，可是又不便

明说，便邀请他上天赴宴。

开了仙宴之后，玉帝、王母和众仙家都口渴。神农氏

便拿出茶子泡水，清香无比，饮了生津止渴。本来一个个

恹恹思睡，现在却精神抖擞。;“我俩是天上神将，奉玉帝旨意下来，要从奇山、奇门寻找奇宝。”妻子一听，心里有数，便说：“这儿叫祁山、祁门，不叫‘奇山’、‘奇门’。”两人听了，点点头说：“原来是这样，那我们告辞了。”小伙子看两个人走远了，舌头伸多长说：“好险啦，要不是你聪明，这奇宝就被玉帝抢到天上啦，往后我们得多注意。”妻子点点头，想了想，说：“神仙再查，就改奇宝为‘查’（茶），就叫茶树，不食其果，但用其叶，这样，就万无一失啦!”小伙子说：“对，往后，俺这地方就叫祁山、祁门了。”从此，就有了“祁门红茶”，现在祁红中珍品还叫“祁红宝”呢！后来祁门的茶叶贸易发展起来了，这里就成为集镇了。

;中国人认为，

茶如人生，苦尽、甘来。

在中国，茶是一个很包容的概念。;;;黄茶属轻发酵茶类，基本工艺流程近似绿茶，

在制作过程中加以闷黄，因此具有黄汤黄叶的品

质特点。黄茶由于鲜叶和制法的不同，品质差异

较大。鲜叶细嫩的如君山银针、温州黄汤、霍山

黄芽、皖西黄小茶，鲜叶粗老、大枝大叶的如黄

大茶、广东大叶青等。;;;;;;君山茶历史悠久，在唐代就已出名。文成

公主出嫁西藏时就曾选带了君山茶。从五代的

时候起，银针就被作为“贡茶”，年年向皇帝

进贡，以后历代相袭。其采制要求很高，比如

采摘茶叶的时间只能在清明节前后的7～10天，

还规定了9种情况下不能采摘，即雨天、风霜

天、虫伤、细瘦、弯曲、空心、茶芽开口、茶

芽发紫、不合尺寸等。

;关于君山银针，有很多美好的传说。据说它的第一颗种子，还是4000多年前娥皇、

女英播下的。后唐的第二个皇帝明宗第一回上朝的时候，侍臣为他捧杯沏茶，开水向杯

子里一倒，马上看到一团白雾腾空而起，慢慢地出现了一只白鹤。这只白鹤对明宗点了

三下头，便朝蓝天翩翩飞去了。再往杯子里看，杯中的茶叶都齐崭崭地悬空竖了起来，

就像一群破土而出的竹笋。过了一会儿，又都慢慢下沉，就像是落雪花一样。明宗就问

侍臣是什么原因，侍臣回答说：“这