幼儿卫生与保健 教学检测习题及答案 第三章 学前儿童营养与卫生.docx

1.下列食物中铁吸收率较高的是（）。

A.黑豆B.菠菜C.肝脏D.黑木耳

2.婴幼儿脑细胞能够利用的能量来源是：（）

A.糖类B.蛋白质C.脂肪D.维生素

3.下列营养素在人体的化学组成中，含量最高的是：（）

A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.无机盐

4.婴幼儿膳食中蛋白质供给的热能，应占总热能的()

A.12—15%B.25—30%C.35—50%D.55—60%

5.下列营养素中属于多糖的是：（）

A.纤维素B.乳糖C.果糖D.蔗糖

6.下列物质中对维持头发、皮肤的健康有重要作用的是：（）

A.钙B.磷C.碘D.锌

7.下列维生素中，在糖类的氧化过程中有重要作用的是：（）

A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素D

8.小儿时期体内水分约占体重的

A.50%-60%B.70%-75%C.20%-30%D.60%-70%

9.儿童营养性巨幼细胞性贫血可能是缺乏下列哪种维生素

A.维生素B1B.维生素CC.维生素DD.维生素B12

10每餐热量分配中，午餐占：（）

A.40%B.25%C.30%D.45%

11.（）是细胞和体液的重要成分，它能帮助体内生理活动的进行，调节体温。

Ａ.蛋白质B.脂肪

C.维生素D.水

12.饭后吃含VC丰富的水果，利于（）吸收。

A.碘B.铁C.钙D.锌

13.下列哪类食物含碘丰富（）。

A.肉类B.海藻类C.蛋类D.豆类

14.人体内的一切生理活动和生化反应都离不开（）。

A.水B.维生素C.矿物质D.蛋白质

15.下面对人体生理功能有调节作用的营养素是（）。

A.蛋白质B.脂肪C.激素D.维生素

16.为预防婴儿佝偻病，应为婴儿添加()。

?A.牛奶???B.鱼肝油???C.水果??D.鸡蛋

17.()含胡罗卜素丰富。

A、白菜B.大米C.红薯D.土豆

18.母乳营养价值高的原因之一是()。

A.含饱和脂肪酸B.钙磷比例合适

C.含钙量高D.不含乳糖

19.维生素B1又名（）

A．硫胺素B．胡萝卜素C．核黄素D．叶酸

20.增进抗龋齿能力的主要营养素是（）

A．钙B．氟C．磷D．维生素D

21.食物供给中既要考虑量的多少，又要考虑是否优质的营养成分为()

A.碳水化合物B.脂肪C.蛋白质D.无机盐

22.阳光中的紫外线照射到皮肤上可生成（）。

A.维生素A???B.维生素B1C.维生素C???D.维生素D

23.构成甲状腺素的主要原料是（???）。

A.铁???B.锌C.碘???D.钙

24.在六种营养素中，可以产热的营养素有（???）。

A.2种???B.3种C.4种???D.5种

25.维生素C又名（???）。

A.硫胺素???B.胡萝卜素C.抗坏血酸???D.叶酸

26.99%存在于骨骼和牙齿中，其余的1％存在于血液和细胞外液中的无机盐是（???）。

A.钙???B.铁C.碘???D.锌

27.与人的正常视觉有密切关系的维生素是（???）。

A.维生素A???B.维生素B.1C.维生素C???D.维生素D

28.谷类是人们一日三餐不可缺少的食物，它可提供的主要营养成分是（???）。

A.蛋白质???????B.脂肪C.碳水化合物???D.维生素

29.引起“克汀病”的原因主要是（???）。

A.缺乏矿物质碘?B.缺乏矿物质锌C.缺乏维生A?D.缺乏维生素C

30.被称为三大产热营养素的是（???）。

A.蛋白质、脂类与碳水化合物B.矿物质、脂类与碳水化合物

C.蛋白质、糖类与碳水化合物D.维生素、脂类与热源

31.坏血病是由于缺乏（???）。

A.维生素C????B.维生素AC.维生素D????D.维生素E

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