学校食堂食品安全应急处置预案.pdf

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一、总则

(一)编制目的

为建立健全学校食品安全事故应急处置工作机制，规范学校食品安全事故的

应急处置工作，有效预防和及时处置食品安全事故，保障师生身体健康与生命安

全，维护正常教育教学秩序，特编制本应急处置预案。

(二)编制依据

依据《中华人民共和国突发事件应对法》、《中华人民共和国食品安全法》、

《学校卫生工作条例》及教育部《关于学校食堂及学生集体用餐卫生管理规定》

等。

(三)工作原则

1、预防为主、常备不懈

宣传普及食品安全防治知识，提高全体师生员工的防护意识和校园食品卫生

水平，加强日常监测，发现病例及时采取有效的预防与控制措施。

2、依法管理、统一领导

严格执行国家有关法律法规，对食物中毒事件的预防、报告、控制和救治工

作实行依法管理;学校成立食品安全工作领导小组，负责组织、指挥、协调与落

实学校内的食品卫生安全的防治工作。

3、快速反应、高效运转

建立预警和医疗救治快速反应机制，强化人力、物力、财力储备，增强应急

处理能力。按照“四早”要求，保证发现、报告、隔离、治疗等环节紧密衔接，

一旦发生突发事件，快速反应，及时准确处置。

(四)适用范围

__市__职业学校发生食品安全事故时依据本预案执行。

(五)响应级别

食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品、对人体健

康有危害或者可能有危害的事故。食品安全事故共分四级，即特别重大食品安全

事故(Ⅰ级)、重大食品安全事故(Ⅱ级)、较大食品安全事故(Ⅲ级)、一般食品安

全事故(Ⅳ级)

二、应急组织指挥体系及职责

(一)组织机构

__市__职业学校成立学校食品安全事故应急处置小组，组长：__X，副组长：

__X，组员：__X、__X、__X。处置小组下设现场处置组、救治协调组、后勤保障

组和新闻信息组等4个工作组。

__市__职业学校食品安全事故应急处置小组的主要职能是：负责统一决策，

组织、指挥本校食品安全事故应急响应行动，确保应急处置任务完成。

1、根据当地政府和上级教育行政主管部门的要求制定本校的食品安全应急

预案。

2、建立健全的食品安全防治责任制，检查、督促学校各项食品安全防治措

施的落实情况。

3、广泛深入地开展食品安全的宣传教育活动，普及食品安全防治知识，提

高师生员工的防护能力。

4、及时向上城区食品药品监督管理局和__市教育局汇报学校的食品卫生安

全事件的发生情况，及时封存一切可疑食品及原料，封存可能被污染食品用具;

保护好现场及食品留样、进货单，防止人为地破坏现场。学校全力配合事故调查

部门开展事故调查，按要求如实提供有关材料和样品;切实落实相关部门提出的

预防控制措施。

5、积极配合卫生部门做好病人的救治工作，及时开展与学生及家长的沟通

工作，稳定学生情绪，避免由于信息失真导致慌乱。

(二)工作组组成及职责

1、现场处置组，组长：__X，组员：__X、__X、__X。负责学校食品安全事

故应急处置工作的统一组织，协调工作。配合食品安全事故调查部门进行事件原

因调查，做好与调查部门的沟通与协调，落实相关部门提出的控制措施;负责有

关食品安全事故应急处置情况的信息报送工作。

2、救治协调组，组长：__X，组员：__X、相关年级组长及班主任。负责学

校食品安全事故应急处置工作的救治协调工作，负责与卫生部门联络，配合医疗

机构及时做好病人的救治工作，追踪了解伤情或病情动态，做好学生、家长的安

抚和思想工作，确保校园稳定和各项工作正常开展。

3、后勤保障组，组长：__X，组员：__X、__X、__X。负责学校食品安全事

故应急处置工作的后勤保障工作，做好家长的接待工作。

4、新闻信息组，组长：__X，组员：__X、__X、__X。负责学校食品安全事

故应急处置工作的信息报送和沟通工作，负责与市教育局等的联系，做好舆情监

测与媒体沟通;落实信息报送工作。

三、监测、预警、报告

(一)监测

学校建立统一的食品安全事故监测络平台，建立通畅的信息监测和通报网

络，通过日常的监测，及时研究分析学校食品安全情况，做到早发现、早预防、

早整治，形成统一、科学的食品安全信息评估和预警体系。

(二)预警

学校食