养老护理员培训中级第一节饮食照料.ppt

注意事项开水晾温后再递交到老年人手中或进行喂水，防止发生烫伤。老年人饮水后不能立即平卧，防止反流发生呛咳、误吸。对不能自理的老年人每日分次定时喂水。技能要求：协助老年人饮水学习单元2帮助老年人进食、进水第21页,共39页，2024年2月25日，星期天了解老年人饮食种类；了解有益老年人健康的饮品种类；熟悉老年人吞咽困难、进食呛咳观察要点；能观察老年人进食、水种类和量并记录异常；学习目标学习单元3老年人进食、水种类和量的观察与记录第22页,共39页，2024年2月25日，星期天主要内容一、老年人饮食种类；二、对老年人有益的饮品；三、老年人进食的观察；四、老年人吞咽困难、进食呛咳观察要点；学习单元3老年人进食、水种类和量的观察与记录第23页,共39页，2024年2月25日，星期天普通饮食（适用于不需要特殊饮食的老年人。）软质饮食（适用于消化不良、饮食不便、低热、疾病恢复期的老年人。）半流质饮食（适用于咀嚼能力较差和吞咽困难的老年人。）流质饮食（适用于进食困难或采用鼻饲管喂食时的老年人。）一、老年人饮食种类学习单元3老年人进食、水种类和量的观察与记录第24页,共39页，2024年2月25日，星期天白开水；豆浆；酸奶;红葡萄酒;鲜榨果汁;绿茶;二、对老年人有益的饮品学习单元3老年人进食、水种类和量的观察与记录第25页,共39页，2024年2月25日，星期天吞咽困难、呛咳定义（指由于口腔、咽喉、食管和神经肌肉等病变的影响引起老年人吞咽费力，自觉食物在通过食管时有梗阻感。）老年人吞咽困难观察要点；老年人进食呛咳观察要点（老年人在进食过程中，突然剧烈咳嗽，将食物喷出，当发生误吸时可伴有呼吸困难、面色苍白或紫绀。）三、老年人吞咽困难、进食呛咳观察要点学习单元3老年人进食、水种类和量的观察与记录第26页,共39页，2024年2月25日，星期天技能要求：老年人进食、水种类和量的观察与记录步骤1工作准备护理员服装整洁，携带记录单、笔。步骤2沟通询问了解老年人以往进食、饮水的习惯、种类及量，本次进食、饮水情况。对于听力有障碍的老年人，护理员可采用提示性语言或使用写字进行交流。学习单元3老年人进食、水种类和量的观察与记录第27页,共39页，2024年2月25日，星期天技能要求：老年人进食、水种类和量的观察与记录步骤3观察进食、饮水情况老年人进食、饮水体位，需要辅助程度。老年人进食、饮水的种类、进食速度、进食量以及近期有无明显饮食量、饮食习惯改变等。进食、饮水过程中有无吞咽困难、噎食、误吸、呛咳、呕吐等现象。步骤4记录记录所观察内容，并标明日期、时间，签全名。每月小结，从中发现问题及时告知医护人员或家属。学习单元3老年人进食、水种类和量的观察与记录第28页,共39页，2024年2月25日，星期天注意事项预先了解老年人饮食习惯，便于对比，发现异常。记录应详细、准确，有利于准确判断老年人身体状况。技能要求：老年人进食、水种类和量的观察与记录学习单元3老年人进食、水种类和量的观察与记录第29页,共39页，2024年2月25日，星期天治疗饮食的概念及目的；了解老年人治疗饮食的特点；能根据老年人疾病情况发放治疗饮食；学习目标学习单元3为老年人发放治疗饮食第30页,共39页，2024年2月25日，星期天主要内容一、老年人治疗饮食的概念及目的；二、老年人治疗饮食适应症；三、老年人治疗饮食的种类；学习单元3为老年人发放治疗饮食第31页,共39页，2024年2月25日，星期天概念（指在基本饮食的基础上，根据病情的需要，适当调整总热量和某些营养素以达到治疗目的的饮食。）目的（在基本膳食的基础上，通过增加或减少某种营养素，促进老年人疾病的康复，延缓疾病的发展，避免或减少并发症的发生。）一、老年人治疗饮食的概念及目的学习单元3为老年人发放治疗饮食第32页,共39页，2024年2月25日，星期天治疗饮食适用于所患疾病需要配合饮食治疗的老年人。一、老年人治疗饮食适用症学习单元3为老年人发放治疗饮食第33页,共39页，2024年2月25日，星期天高热量饮食高蛋白饮食低蛋白饮食高纤维饮食低纤维（少渣）饮食低盐饮食低脂肪饮食低胆固醇饮食无盐、低纳饮食一、老年人治疗饮食的种类学习单元3