食品安全检查总结.pdf

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为加强农贸市场食品安全监管，预防食品安全事故发生，2021年6月10

日，渔阳镇食药品监管站联合文昌市场监管所对西路庄农贸市场内食品安全进

行了大检查。

一是重点检查经营主体资质。检查各农贸市场内经营者是否取得营业执

照、食品经营许可证，是否在许可范围内经营。二是检查食品索证索票。工作

人员认真查看了冷冻海鲜产品、禽肉类食品索证索票和进货台账，对未履行索

证索票义务的经营者进行教育引导，并督促其限期改正。三是检查场内固定摊

点和流动摊贩销售的瓜果蔬菜、肉、肉制品、豆制品和水产品，是否有销售过

期变质或假冒伪劣等不合格食品等情况，活鱼宰杀点卫生是否干净等，针对检

查中发现的问题，工作人员现场责令立即整改。

检查中，工作人员也向群众发放了创建国家食品安全示范城市宣传资料、

购物袋、食药品安全宣传手册等宣传资料，并且用通俗易懂的形式，向群众讲

解食品安全城市创建工作相关情况和食药品的安全知识。本次活动共发放创建

宣传资料500余份、购物袋100余个、食药品安全宣传手册200余册。

下一步，渔阳镇还将加强农贸市场监管，对市场不定期开展专项检查，督

促市场开办者履行市场管理秩序维护第一责任人职责，引导广大经营户增强守

法经营意识，尽最大努力确保消费者能够吃上放心肉，做好农贸市场内防疫工

作。

食品安全检查总结2

为进一步完善学校食品安全管理体系，推动学校食品安全工作责任的落

实，提升学校食品安全管理水平，有效消除校园内外食品安全隐患，确保全市

广大师生食品安全，从5月19号—30号，我们对全市120余所中小学组织了

食品安全卫生大检查。本次检查有教体局后勤管理办公室牵头，共分5个检查

组对学校食品安全管理、食堂管理、商店管理实施了全面检查。各小组在检查

过程中，本着对学校负责，对师生饮食健康负责的精神，深入细致，实事求

是，一查到底。在各乡镇教委和市直学校的大力配合下，在规定时间内，顺利

完成检查工作。

一、基本情况

本次检查同以往相比，情况有很大变化，突出表现在三方面。

从总体上看，自食品安全专项整治活动方案发出后，各乡镇教委和市直学

校纷纷响应，认真组织了活动，表现出以下七个特点。

一是传达落实及时：各单位及时召开了相关会议，层层传达方案及通知要

求，使工作人深入到人心。

二是要求标准严格：各学校在梳理工作的基础上，认真学习研究检查标

准，自觉将工作与标准进行比对，并严格要求工作人员落实，从而使食品安全

管理水品有很大提高。

三是工作责任明确：各乡镇教委和市直学校，层层签订责任状和管理工作

目标责任书，制定了责任追究工作制度，使工作责任更加明确清晰。

四是流程布局更加合理：大部分食堂经过了改造或初步改造，基本达到了

食品药品监督管理局规定的要求，使操作程序更加规范。

五是卫生清理干净彻底：绝大多数食堂、商店从地面到墙壁、从设备到物

品都进行了彻底清理，真正做到了窗明几净、一尘不染，为**市标准化食堂创

建工作打下了良好基础。

六是物品摆放整齐有序：从现场检查情况看，大多数食堂商店物品分类清

楚、摆放整齐；设备生熟标志明显、放置规范。

七是档案建设详细完整：大部分学校档案从大类上分类清楚，制度条块完

整，内容充实，装订整齐，基本达到规范要求。

二、存在问题

一是学校食堂流程布局不合理。一部分学校流程布局不符合要求，各功能

间有待改建，或未配备配餐间、二次更衣室等；个别学校食堂灶罐未分，存在

安全隐患。

二是食堂细节卫生清理不到位。地面、墙角、墙边、灶台四周、绞面机内

外、案板正反两面、水槽地沟内部、排气扇油烟机顶棚等都是一些藏污纳垢的

地方，在个别学校食堂、商店没有得到应有的重视。

三是部分档案建设仍需完善。各学校制度基本健全，但部分职责不完善；

有的学校档案未归类，内容简单。个别学校档案中无检索目录，内容混乱。

四是台账建设不全。经查个别学校在索证索票方面要求不严，存在票据索

要不及时，台账登记不完整，时间标注前后颠倒等问题。采购食品的生产日

期、保质日期、非转基因等要素把关不严，存在安全隐患。

五是食堂管理工作要求不严。个别学校食堂食品留样存在问题。留多少？

留多长时间？用什么器皿盛装？从业人员不