N-乙酰神经氨酸产品技术要求标准2024年.pdf

N-乙酰神经氨酸

1范围

本标准规定了N-乙酰神经氨酸的技术要求、生产加工过程中卫生要求、检验方法、检验规则、标

签、标志、包装、运输与贮存。

(SA-8)

本标准适用于以食品级葡萄糖和玉米浆为原料，经大肠埃希氏菌菌株号发酵、过滤、灭菌、

水解、提纯等工艺制成的N-乙酰神经氨酸。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文

件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则

GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群测定

GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB4789.21食品安全国家标准食品微生物学检验冷冻饮料、饮料检验

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.237食品安全国家标准食品pH值的测定

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB7101食品安全国家标准饮料

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T10004包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合

GB12695食品安全国家标准饮料生产卫生规范

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T20880食用葡萄糖

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB/T28118食品包装用塑料与铝塑复合膜、袋

GB/T29602固体饮料

GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

国家质量监督检验检

疫总局令第75号（2005）《定量包装商品计量监督管理办法》

国家质量监督检验检疫总局令第123号（2009）《食品标识管理规定》

3技术要求

3.1原料要求

3.1.1葡萄糖应符合GB/T20880的规定。

3.1.2玉米浆应符合GB7101的规定。

3.1.3大肠埃希氏菌(菌株号SA-8)

原始菌株经过中国典型培养物保藏中心或者中国科学院微生物研究所的鉴定或者保藏。

3.2感官指标

应符合表1的规定。

表1感官要求

项目要求

色泽白色粉末

滋味、气味具有本品固有的滋味和气味，无异味。

状态呈疏松、均匀一致的粉状或颗粒状。

杂质无正常视力可见外来杂质

3.3理化指标

应符合表2的规定。

表2理化指标

项目指标检验方法

N-乙酰神经氨酸