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食品安全规章制度打印版（万能模板15篇）
制度的订立不是一次性的工作，需要不绝地对其进行维护和更新，以确保制度始终符合组织的需求和发展。它山之石可以攻玉，以下内容是为您带来的《食品安全规章制度打印版（万能模板15篇）》，在大家参考的同时，也可以共享一下给您的好友哦。
食品安全规章制度打印版篇1
一、保持餐厅环境乾净。纱窗、纱门、纱罩、门帘、风幕、灭蝇灯等设施运转正常，鼠、蝇、蟑螂、蚊子密度不得超出国家有关要求。保证供用餐者使用的洗手设施运转正常。
二、必需使用消毒后的餐饮具，未经消毒的餐饮具不得摆台上桌。做好台面调料、牙签、台布、餐巾、餐具等清洁卫生工作，及时更换破损的调料盒、台布、餐巾、餐饮具等。
三、供顾客自取的调料，应当符合相应的食品卫生标准和要求。并做到及时更换，防止过期、霉变。
四、摆台后或有顾客就餐时不得清扫地面，餐具摆台超出当次就餐时间尚未使用的应收回保洁。
五、端菜时手指不得接触食品，分菜工具不接触客人餐具。
六、客人用的小毛巾，必需及时回收清洗消毒，最好使用一次性消毒毛巾。
七、食品上桌距开餐时间不超出2小时。
八、当发现或被顾客告知所供应的食品确有感官性状异常或可疑变质时，应赶忙撤换该食品，并同时告知有关备餐人员，备餐人员要赶忙检查被撤换的食品和同类食品，做出相应处理，确保供餐安全。
九、茶杯、酒杯等不得用台布或抹布擦拭。
十、备餐柜内不得放置与开餐无关的物品及个人用品。工作结束后及时做好台面、地面等的清扫整理工作。
食品安全规章制度打印版篇2
1、将饼屋内外灯箱上的灰尘擦干净。
2、将面包醒发箱内的.脏水倒干净，并更换新水，烤炉内油污要清理。
3、冰柜要除霜清洗擦净。
4、清理卫生死角，喷洒消毒药水，投放鼠药、蟑螂药，须有专人负责。
5、整理原辅料做到码放整齐，领取方便，无粉尘。
6、定期清理空调及冰箱、散热片面性等设备。
食品安全规章制度打印版篇3
一、食品原材料子子采购索证制度
1、采购员要求认真学习有关法律规定，熟识并掌握食品原材料子子采购索证要求。
2、采购食品（包含食品产品、原材料子子及食品添加剂、食品容器和包装料子、食品用工具和设备）要依照国家有关规定向供方索取产品的检验合格证和化验单，同时依照相关卫生标准进行核查。
3、所取的检验合格证明由采购员妥当保管，以备查验。
4、腐败变质、混杂假货、发霉生虫、又还有毒、质量不新鲜的食品及原材料子子以及无产地、无厂名、无生产日期和保质期或标识不清、超出保质期限的食品不得采购。
5、无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品不得采购。
6、采购乳制品、肉制品、水产制品、食用油、调味品、酒类饮料、冷食制品、食品添加剂以及卫生行政部门规定应当索证的其它食品等，均应严格索证。生肉、禽类应当索取兽医部门的检疫合格证，进口食品及其原材料子子应索取口岸卫生监督部门出具的检疫合格证书
7、验收员在验收食品时，要检查验收所购食品油污检验合格证明，并做好记录。
二、餐饮业库房管理制度
1、食品及其原材料子子不能和非食品及有害污渍共同存放。
2、各类食品及其原材料子子应分类、分开摆放整齐。
3、各类食品及其原材料子子要做到离地10厘米，离墙15厘米存放于货柜或货架上。
4、散装食品应盛装于容器内，加盖密封并张贴标识。
5、库房内应常常通风、防潮、防腐、连续室内干燥乾净。
6、库房门、窗防鼠设施常常检查，保证功能完好。
7、设人负责库房管理，并建立健全采购、验收、发放登记管理制度。
8、库房内食品及其原材料子子应常常进行检查，以及发现和清理过期、变质食品及其原材料子子。
三、食品储存制度
1、粮食仓库务必连续干燥，不漏雨、不渗水、要防鼠防霉，并严格掌控库存量。
2、所购蔬菜务必当日食尽，不得隔日。蔬菜购回后务必在货架上摊摆，防止闷烂。
3、食品依照先进先出、生熟分开的原则分类贮存，并有明显标识。
4、鱼肉蛋禽类购入后，除当顿食用外，均要冰箱内存放，冰冻期不得超出三天。
5、油酱等调料品不得一次性购进太多，注意保质期限，在阴凉干燥处放置。每顿留样食品务必置于冰箱内24小时以上。
四、食品添加剂使用与管理制度
1、使用的食品添加剂务必贴合GB2760《食品添加剂使用卫生标准》和卫生管理方法的规定，不贴合卫生标准和卫生管理方法的食品添加剂不得使用。
2、购买食品添加剂务必索取卫生许可证复印件和产品检验合格证明，进口食品添加剂应索取口岸食品卫生监督机构出具的卫生证明。
3、食品添加剂使用务必贴合GB2760《食品添加剂使用卫生标准》或卫生部公告名单规定的品种及其使用范围、使用量，不得随便扩大使用范围和使用量。
4、不得使用未经批准、受污染或变质以及超出保质期的食品添加剂。
5、不得以掩盖仪器腐败变质或混杂、掺假、伪造为
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