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8篇

企业食堂管理制度1

为使员工有清洁卫生的饮食环境，特制定以下制度，望每位

食堂工作人员及员工共同遵守。

一、食堂工作人员制度：

1、食堂工作人员应注意个人卫生。工作时要穿戴工作衣帽及

手套，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗工作服。

2、食堂应时刻保持清洁卫生，每餐后必须对食堂的桌椅、地

板进行清洗，炊事械具等应清洗干净后，统一消毒。

3、食堂购置食物时应注意食物质量，严禁采购腐烂、变质食

物，防止病从口入;未烹调的食物要生、熟分类收藏好，防止老鼠

等害虫的入侵。

4、提前一天制定隔天的食谱，清点隔天就餐人数，平等待人，

饭菜定量，食品足称。

5、坚持实物验收登记制度，搞好成本核算，每月盘点一次，

做到日清月结、账物相符。

6、食堂工作人员准时上下班，未经同意不得擅自离开工作岗

位。

7、做好安全工作，使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，

防止事故发生;非相关人员不得进入厨房和储物室。值班人员下班

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后应关好食堂门窗，检查各类电源开关设备及炉灶，做好防火防

盗工作。

二、员工就餐制度：

1、就餐时应排好队伍盛饭菜。

2、工程人员需用膳时，应提前登记用餐，无登记者若无特殊

情况不予用膳。

3、剩余饭菜不可随意扔弃，应按指定地点清倒，提倡节约，

反对浪费。

4、用餐后，餐具由用餐人员自行洗净后统一放入洗碗槽，由

食堂工作人员处理后进行消毒。

5、用热水洗澡时，应避免浇熄锅炉中的煤碳，违者罚款1000

元。

6、餐费每月结算一次，食堂总务在月底将用餐登记表交于财

务室。

三、违反以上制度者，视情节轻重，将以经济处罚或停工辞

退等相关惩诫办法。企业食堂管理制度2

一、食堂管理制度

为了加强食堂的统一管理，做好后勤服务工作，保证员工的

就餐质量，特制定本制度。

二、适用范围

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食堂管理人员、食堂工作的人员及就餐人员。

三、工作具体要求：

1.食堂实行定额管理，按照公司的规定进行成本核算，在调

剂好伙食质量的情况下，杜绝超标及浪费现象。如发现超支现象

从后勤部长工资中扣除100元/月。

2.食堂所购食物实行进出库制度，由专人统一保管，建立台

账，后勤负责人根据食堂当天所需食物按量出库。

3.食堂采购食物坚持每日会审制度，由食堂责任人拟订采购

单，分管副总签字，由采购人员进行采购，所采购的物品由后勤

主管、食堂负责人当面验收（数量、质量、价格）三方签字后报总

经理审核批准方可报账。

4.外来人员就餐应由办公室开出就餐通知单，食堂按照就餐

通知单上的人员、标准执行，其就餐经费不纳入食堂伙食费核算。

5.坚持以节约的原则出发，食堂根据员工就餐所需饭菜进行

供应，不允许任何人擅自进入饭堂打饭打菜，更不允许员工在就

餐时倒饭倒菜现像发生，否则，发现一例处罚10元，如发现而未

处罚当事人的，则以后勤负责人处以每次10元罚款。

6.食堂工作人员要热爱自己的本职工作，严格按照操作规程

办事，工作时必须穿工作服、戴工作帽、戴口罩，否则发现一例

处罚5元，经常对餐具、灶台、地面、餐厅进行清理消毒。要保

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证每天按计划供应热饭、热菜、开水和热水，要经常提高警惕，

严防中毒事故的发生。如有发生则追究后勤责任人的经济损失。

四、本制度由人事行政部订并负责解释。

人事行政部

20__年_月_日企业食堂管理制度3

为了加强公司食堂的管理，使公司食堂更方便职工，为职工

提供优质、卫生的.工作餐。确保食堂经济、安全、卫生，不断提

高饭菜质量，给就餐人员营造一个干净、舒适、有序的就餐环境，

特制定本规定。本制度适用于祥丰公司及下属子公司。食堂工作

及就餐的人员均需遵守本制度。

一、就餐时间规定：

早餐：07:50-8:25

中餐