核桃油加工控制体系及管理规程.pdfVIP

ICSXXXXXXXDB××

XXX

备案号：XXXX－XXXX

贵州省地方标准

DBXX/XXX－XXXX

核桃油加工掌握体系及治理规程

Criterionforprocessingcontrolsystemandadministrationof

walnutoil

XXXX-X-XX公布XXXX-XX-XX实施

贵州省质量技术监视局公布

目次

1

2

3

4

4.1

4.2

4.3

5

5.1

5.2

6

6.1

6.2

6.3压榨〔预榨〕工艺6

6.4浸出工艺6

6.5

6.6

7

7.1

7.2

7.3

7.4

8

前言

制定本规程的目的在于标准贵州省核桃油加工企业的生产技术治理，促进核桃油加工企业

安康进展，同时提贵重州省核桃油的质量安全。本规程参考了国内外有关行业资料和我省核桃油

加工企业的具体状况后制定的，是对贵州省核桃油加工企业实行标准化治理的技术依据。

本标准依据GB/T1.1-2023《标准化指导原则第1局部：标准的构造和编写》给出的规

则起草。

本标准由贵州省林业厅提出并归口。

本标准起草单位：贵州省林业调查规划院。

本标准主要起草人：

核桃油加工掌握技术体系及治理规程

1范围

本规程规定了核桃油加工企业的生产技术治理体系，包括范围、标准性引用文件、术语和

定义、关键过程掌握、产品检测、纪录保持等要求。

本规程适用于贵州省核桃油加工企业建立、生产和评价的生产技术治理体系。

2标准性引用文件

以下文件对于规程的应用是必不行少的。但凡标注日期的引用文件，仅所注日期的版本适

用于本规程。但凡不注日期的引用文件，其最版本适用于本规程。引用文件中的条款通过本规

程的引用而成为本规程的条款。

GB8955食用植物油厂卫生标准

GB2716食用植物油卫生标准

GB19641植物油料卫生标准

GB15197精炼食用植物油卫生标准

GB/T22023食品安全治理体系食品链中各类组织的要求

GB/T17374食用植物油销售包装

GB/T5009.37食用植物油卫生标准的分析方法

3术语和定义

以下术语和定义适用于本规程。

3.1核桃油walnutoil

核桃油是承受核桃仁为原料，制成的油脂。

3.2压榨核桃油pressingwalnutoil

核桃仁经过压榨工艺制成的油脂。

3.3浸出核桃油solventextractionwalnutoil

核桃仁经过浸出工艺制成的油脂。

3.4前提方案Prerequisiteprogram

在整个食物链中为保持卫生环境所必需的根本条件和活动。

4人力资源治理掌握

从事食用植物油生产企业，在依据GB/T22023建立食品安全治理体系时，应满足核桃

油生产所需的条件。

4.1食品安全小组

食品安全小组应由多专业的人员组成，包括从事卫生质量掌握、生产加工、工艺制定、

试验室检验、设备维护、原辅料选购、仓储治理等工作的人员。

4.2人员力量与培训

影响食品安全活动的人员必需具备相应的力量和技能。

4.2.1食品安全小组应理解并生疏食品安全治理体系的标准。

4.2.2应具有满足需要的生疏核桃油生产根本学问及加工工艺的人员。