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中式烹调师(基础知识)模拟试卷2
一、单项选择题(本题共60题,每题1.0分,共60分。)
1、社会主义市场经济的发展,需要大力加强社会主义________。
A、集体主义的教育
B、职业道德建设
C、爱岗敬业的教育
D、奉献精神的教育
标准答案:B
知识点解析:暂无解析
2、遵纪守法特别强调要遵守与职业活动相关的________和职业纪律。
A、操作系统
B、规章制度
C、职业守则
D、法律法规
标准答案:D
知识点解析:暂无解析
3、引起食品腐败变质的主要原因是________。
A、细菌的作用
B、温度
C、湿度
D、氧气
标准答案:A
知识点解析:暂无解析
4、含油脂的食品在储存过
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