2022年食品安全管理制度(精选15篇).docx

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2022年食品安全管理制度(精选15篇)

食品平安管理制度(精选15篇)

在社会一步步向前发展的今日，制度运用的状况越来越多，制度是维护公允、公正的有效手段，是我们做事的底线要求。信任许多挚友都对拟定制度感到特别苦恼吧，下面是我细心整理的食品平安管理制度，欢迎阅读，希望大家能够喜爱。

食品平安管理制度1

一、为保障人民群众身体健康和生命平安，加强对食品经营食品质量监督管理，爱护消费者的合法权益，依据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益爱护法》等法律法规规定，制定本制度。

二、食品经营者必需遵守本制度。

三、列入进货查验的食品，是指消费者常常食用的食品，包括肉、禽、畜，粮食及其制品，蔬菜、水果，奶制品，豆制品，饮料和酒类等食品。

四、经营者购进食品时，应查验证明供货方主体资格合法的有效证件，并按批次向供货方索取证明食品质量符合标准或规定以及证明食品来源的票证，并保存原件或者复印件。

须要查验和索取的详细票证，由《食品索证索票制度》作出规定。

五、经营包装食品的，要对食品包装标识进行查验核对，内容包括：

(一)中文标明的商品名称，生产厂名和厂址;

(二)商标、性能、用途、生产批号、产品标准号、定量包装。

(三)依据商品的特点和运用要求。须要标明的规格、等级、所含主要成分和含量;

(四)限期运用商品的生产日期、平安运用期(保质期、保存期)和失效日期;

(五)对运用不当、简单造成商品损坏可能危及人身、财产平安的食品的警示标记或中文警示语。

六、食品经营者经营的农产品及其他散装食品，法律法规规定必需检验或者检疫的，经营者必需查验其有效检验检疫证明，未经检验检疫的，不得上市销售。法律法规没有明确规定的，应经有关产品质量检测机构检测合格才能上市销售。

七、经营者应常常检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生要求的，应刚好予以处理，对过期、腐烂变质的食品，应马上停止销售，并进行无害化处理。

八、经营者根据食品广告指引购进食品时，要留意查验是否有虚假和误导宣扬的内容。

九、市场开办者应配备相应的检测设施，对在市场内销售的食品进行自检，经检测合格才能上市销售，并登记检测结果存档备查。

十、市场开办者要指导经营者做好食品进货查验工作，检查督促经营者进货查验工作的落实，对经营者索取的重要食品的相关票证，应统一保管，集中备案，随时接受工商部门的检查。

十一、经营者在进货时，对查验不合格和无合法来源的食品，应拒绝进货。发觉有假冒伪劣食品时，应刚好报告当地工商行政管理机关。

食品平安管理制度2

一、从业人员健康管理及培训制度

1、从事食品生产经营的从业人员，必需进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。健康检查每年至少一次，必要时进行临时检查。健康证明应予公示。

2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎(甲肝、戊肝)、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品平安疾患的，不得从事接触干脆入口食品的工作。

3、从业人员应每日进行晨检并记录。有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品平安疾病的，应马上脱离工作岗位，待查明缘由并治愈后，方可重新上岗，调离、返岗状况应具体记录。

4、食品从业人员健康检查，应当建立健康档案，以备查验。

5、食品从业人员上岗前必需进行食品平安法律、法规、食品平安标准和食品平安学问等培训。

6、食品生产经营单位应制定培训安排，定期组织食品平安学问培训。并建立培训档案，以备查验。

二、食品经营过程限制制度

1、食品从业人员应当保持个人卫生，加工经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽;销售无包装的干脆入口食品时，应当运用无毒、清洁的售货工具。

2、具有与食品