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年加工500吨鲍鱼的综合加工生产工艺设计

摘要：鲍鱼是我国海产八珍之首，具有巨大的营养价值和药用价值。随着我国鲍鱼养殖技术的提高，我国的鲍鱼产业得到了飞速的发展。，但我国现阶段的鲍鱼加工方法依然是比较粗放的，原料利用率低，占鲍鱼体重20%的鲍鱼内脏长时间被视作下脚料，随意丢弃，没有得到有效的利用。经研究发现，鲍鱼内脏中含有较多的鲍内脏多糖，鲍内脏多糖具有抗氧化、降血压、调节免疫能力、抗癌等作用。本文通过设计鲍鱼综合利用加工工厂，同时处理鲍鱼肉以及鲍鱼内脏，生产鲍内脏多糖与干鲍，达到了年盈利482万元，利润率57.9的水平，具有较好的经济效益。

关键词：鲍内脏多糖；工厂设计；