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油烟设计方案

1.1概述

公司生活区厨房里有大小炒炉在工作过程中会产生一定量的黑色含油烟，烟气温度接

近常温。现在该厨房已经将烟气用管道收集后由抽风机抽出直接排放，烟气的含油纯度比

较高，直接排放不但污染了周边的环境，而且影响生活健康。这些油烟可以通过油烟净化

装置加以处理净化，处理净化率可达95%以上，达到国家排放标准。

1.2油烟种类、油烟量：

1.2.1油烟种类：

炒炉在炒菜工程中，散发出来的含油烟气基本上可分成两类，一类是在一定温度下挥

发出来的细小油分子团，其粒径在10ｕｍ以下，另一种是凝结后较大粒径的液滴，粒径在

10-200ｕｍ之间，对于粒径在10-200ｕｍ之间的液滴，很容易被滤除，甚至通过较长的管

道或一定的空间里，依靠其身重量也会以较快的速度沉降下来；而对于粒径在10ｕｍ以下的分

子团，称为飘尘或浮游粒子，普通的机械除油烟方法（旋风或水喷淋等方法）对其作

用不大，可长期在空气中飘游而不易沉降，如粒径为1ｕｍ的飘尘需要20-100天才能沉降下

来,小于0.1ｕｍ的超细粒子,甚至需要数年,可绕地球转而长年不落地.这些飘尘对环境的影

响较大，持续的时间较长。对于这些微小的污染物，静电除烟设备是最有效的滤除方法。

1.2.2废气量

根据现场收集到的资料和数据可知：厨房中有2台炒炉，这些炒炉的油烟集中起来，统

一由一台去除油烟设备进行处理，烟气总量约有8000m3/h。

1.3设计依据、原则及目标

1.3.1设计依据

1.3.1.1《中华人民共和国环境保护法》；

1.3.1.2《中华人民共和国大气污染防治法》；

1.3.1.3GB118483-2001《大气污染物综合排放标准》；

1.3.1.4当地环保局《建设项目环境保护管理条例》实施意见；

1.3.1.5当地大气污染排放限值地方标准第二时段二类标准；

1.3.1.6有关废气设计手册；

1.3.1.7建设单位提供的设备技术资料参数；

1.3.2设计原则

1.3.2.1根据环保要求，保证该项目对企业周边的空气环境质量影响在允许范围内为

原则；

1.3.2.2坚持安全、经济、适用，并兼顾美观的设计原则；

1.3.2.3选择工艺先进成熟、系统稳定可靠、管理方便、无二次污染的治理技术；

1.3.2.4本着对设备、仪表和材料以质量可靠、适用为原则。

1.4治理指标

1.4.1烟气排放出口符合《大气污染物综合排放标准》（GB118483-2001）的排放要求，

实现达标排放；

1.4.2符合节能减排、清洁生产的原则，无二次污染；

1.4.3油烟去除率达到95%以上。

1.4.4主要技术指标：

最高容许排放浓度（mg/m3）≤2.0

净化设备最低去除效率（％）≥90

处理风量（m3/h）8000

电源电压（V/Hz）220V～±10%，50Hz

运行噪音（db）静音

设备风阻（pa）≤100

除烟效率（％）＞95

1.5治理系统的设计

1.5.1处理工艺及流程

针对厨房含油烟气特点及工程要求，治理采用我公司先进的高低压静电净化过滤技术，

其工艺流程如下

工艺描述：

油烟由风机吸入油烟净化器，其中部分较大的油雾滴、油污颗粒在均流板上由于机

械碰撞、阻留而被捕集。当气流进入高压静电场时，在高压电场的作用下，油烟气体电

离，油雾荷电，大部分得以降解炭化；少部分微小油粒在吸附电场的电场力及气流作用下

向电场的正负极板运动被收集在极板上在自身重力的作用下流到集油盘，