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2015年10月自考03179生物化学三试题及答案含解析.pdf

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    03179201510

    生物化学（三）年月真题

    1、【单选题】蛋白质变性的本质是

    A:肽键断裂

    B:空间构象破坏

    C:蛋白质水解

    D:蛋白质腐败

    答案：B

    解析：主要考查的知识点是蛋白质的变性。蛋白质变性是指在一些理化因素的作用下，使

    其空间结构被破坏，从而导致蛋白质理化性质发生改变。

    2、【单选题】维持蛋白质二级结构稳定的主要化学作用力是

    A:氢键

    B:盐键

    C:肽键

    D:疏水作用力

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