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2024中考非连文本热门主题18：预制菜

一、走进人们生活的预制菜每次登上热搜都备受争议。“3·15”后，食品的安全问题让预制菜再次冲上风口浪尖。请根据下列材料，完成下面小题。（试题来源：2024江苏连云港市海州区中考一模试题）

材料一：尽管2020年起，懒人经济让预制菜在用户端受到更广泛关注；但直至目前，预制菜的主要消费其实仍在企业端。饿了么新服务研究中心发布的《2023中国预制菜数字消费报告》显示：预制菜企业端市场占比达80%，主要范围包括餐饮连锁店、外卖、涉及旅游饮食及各机构食堂在内的团餐，以及涉及农村红白喜事的乡厨。企业端餐饮使用预制菜的核心诉求在于尽可能减少后厨面积和人工成本，降本增效，特别是在餐饮连锁化率、外卖渗透率、租金与人工成本持续提升的当下，预制菜的引入成为餐饮提升韧性的重要措施之一。

——摘编自经济观察报《拆解预制菜：玩家、陷阱与天花板》2024.01.26

材料二：“预制菜的兴起不只是疫情的催化，还有一些消费需求的变化”，盒马预制菜部门负责人陈慧芳表示，从消费群体的变化和需求洞察来看，预制菜消费群体的确正在逐渐多元，尤其是对于一些即烹、即配类产品，年轻消费群体需求旺盛，通过预制菜帮助消费者省去了摘菜、洗菜、切菜、配菜的时间，在短时间内做出一道新鲜且可口的菜肴。同时，一人食市场的兴起也给预制菜带来了机会。预制菜在给消费端带来方便快捷和新体验的同时，消费者的争议之声也日益上涨。通过调研中发现，食品安全、产品同质化以及口味还原度不够成为消费者关注重点，其中，在被问及预制菜有待解决的问题时，食品安全问题所带来的预制菜质量参差不齐占比最高。其次，品牌化低、标准不健全、价格高等问题也存在争议。而这些也成为当前预制菜备受争议的原因。

——摘自北京商报《预制菜大火下，消费市场声音两极化》2023.10.09

材料三：近年来，预制菜产业呈现出一二三产业深度融合的特点，前景被多方看好，根据相关数据分析，到2026年预制菜市场规模有望达到10720亿元。但在产业发展过程中，预制菜也面临着范围泛化、标准不统一、产业政策扶持范围不一致、群众忧虑预制菜添加防腐剂等问题，监管工作面临着新挑战。除了添加防腐剂，很多消费者还担心可能在不知情的情况下吃到了预制菜。“要让消费者吃得明白，让他们在充分知情的情况下自主选择。”中国法学会消费者权益保护法研究会副秘书长陈音江在接受记者采访时说。“让消费者在充分知情的情况下自主选择，这在一定程度上能够改善预制菜在消费者心目中的印象。”此前，江苏省消保委就曾呼吁餐饮企业和商家主动清晰公示使用菜品的来源、是否为预制菜等。

——摘编自中国青年报《预制菜有了官方定义产业发展走向规范》2024.03.26

材料四：

《2023年中国预制菜产业发展蓝皮书》中国预制菜消费者画像分析

15.请写出画线句子的主干。

16.下列选项中对前三则材料内容的理解正确的一项是（）

A.《2023中国预制菜数字消费报告》显示，懒人经济下的预制菜大火是由企业端决定的。

B.人们对预制菜的争议很大，究其原因是预制菜的食品安全问题无法得到切实的保障。

C.预制菜发展前景广阔，未来将逐渐形成独立的产业，市场规模有望在2026年达到新高。

D.预制菜的发展，既需要监管部门的参与，也需要商家在品质安全和信息公开上做出努力。

17.阅读材料四，概括中国预制菜消费群体的特点。

18.结合四则材料，分析近年来预制菜在中国火爆的原因。

二、班级同学开展“预制菜进校园”主题研讨活动，阅读以下材料，完成16~18题。(9分)（试题来源：江苏连云港灌云县2024九下4月考题）

材料一：预制菜就是预先做好的半成品菜，厂商通过中央厨房提前把菜加工好，然后再把这些菜冷冻或者真空包装起来进行售卖。消费者买到预制菜之后，只要加热或者简单烹饪一下就能吃了。

▲。一类是即食食品，开封后就能吃，比如泡椒凤爪；一类是即热食品，加热一下就能吃；还有一类是即烹食品，指的是经过相对深的加工，通过冷藏或常温保存的半成品材料，可以直接下锅加上调料烹饪；最后一种是即配食品，也就是切好清洗好的肉或者蔬菜。(摘自360百科)

材料二：

(摘自知乎网2022年10月21日)

材料三：

近年来，预制菜作为新兴食品产业以迅雷不及掩耳之势攻占了老百姓的“舌尖”，其发展虽然迅猛，但也伴随着一些争议。

一方面，发展预制菜产业对促进农产品深加工、食品工业转型、消费升级、创业就业等方面均有积极意义。2023年2月《中共中央国务院关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》中明确提出“培育发展预制菜”，众多资本也涌入预制菜这一赛道，艾媒咨询数据显示，2023年中国预制菜行业市场规模为5165亿元，同比增长23.1%。

另一方面，预制菜也面临范围泛化、标准不统