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24春国开学习网《农产品质量管理》形考作业1-2答案
形考一
1.下列选项中属于食品质量问题,而非食品安全问题的是()。
A.含“瘦肉精”猪肉
B.经过度烘烤既干又硬的蛋糕
C.用工业蜡抛光的苹果
D.受致病菌污染的熟肉饼
正确答案:经过度烘烤既干又硬的蛋糕
2.食品安全危害可定义为()。
A.食品中存在致病菌的危险
B.温度控制有误
C.玻璃污染的食品
D.可能对人造成的伤害
正确答案:可能对人造成的伤害
3.以下选项中,()可能是食品安全的化学危害。
A.抗生素
B.疯牛病病毒
C.寄生虫
D.木块
正确答案:抗生素
4.
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