血透病人的饮食护理(1).pptx

血透病人的饮食护理汇报人：文小库2024-01-30

CONTENTS饮食护理重要性血透病人饮食原则各类食物选择建议烹饪方法与技巧饮食调整策略与误区家庭支持与监督作用

饮食护理重要性01

确保血透病人摄入足够的碳水化合物、脂肪和蛋白质，以满足身体基本能量需求。适量增加优质蛋白质的摄入，如鱼、瘦肉、蛋类等，以维持正氮平衡，促进zu织修复和再生。鼓励病人多食用新鲜蔬菜和水果，以补充维生素和矿物质，提高机体免疫力。提供足够能量保持正氮平衡补充维生素和矿物质维持营养平衡

根据病人的干体重和透析间期体重增长情况，制定个性化的水分摄入量，避免水肿和心力衰竭。限制高钠、高钾、高磷食物的摄入，如咸菜、香蕉、动物内脏等，以维持电解质平衡，预防高钾血症和高磷血症。控制水分和电解质摄入控制钠、钾、磷摄入限制水分摄入

对于合并糖尿病的血透病人，应选择低糖食物，遵循定时定量的饮食原则，以降低血糖波动。降低血糖波动预防便秘避免高血氨增加膳食纤维的摄入，如燕麦、豆类等，以促进肠道蠕动，预防便秘。对于合并肝病的血透病人，应限制高蛋白食物的摄入，避免血氨升高加重病情。030201预防并发症

根据病人的口味和喜好，调整饮食种类和烹饪方式，以增加病人的食欲和进食量。改善食欲鼓励病人参加适度的运动和社会活动，保持心情愉悦和身体健康。保持身心健康教育病人掌握饮食管理知识和技能，提高自我管理能力，促进康复和生活质量的提高。提高自我管理能力提高生活质量

血透病人饮食原则02

高蛋白饮食优质蛋白质来源如鱼、瘦肉、蛋、奶等，以补充透析过程中丢失的蛋白质。适量增加蛋白质摄入量根据病情和透析情况，适量增加蛋白质摄入量，以满足身体需要。注意蛋白质种类选择避免过多摄入植物蛋白，以减少肾脏负担。

每日食盐摄入量应控制在3-5克以内，以减少水钠潴留和高血压的风险。如咸菜、腌制品、罐头等，尽量食用新鲜食材。可用醋、柠檬汁、姜、葱等调味品代替部分食盐，以增加食物口感。控制食盐摄入量避免高盐食品巧妙调味低盐饮食

如香蕉、橘子、土豆、菠菜等，以减少高钾血症的风险。将食材切小片或浸泡在水中，以降低钾含量。根据医生建议定期监测血钾水平，及时调整饮食方案。限制高钾食物摄入烹饪方法调整定期监测血钾水平低钾饮食

每日磷摄入量应在800-1000毫克以内，以减少高磷血症和肾性骨病的风险。控制磷摄入量如动物内脏、海鲜、坚果等，尽量食用低磷食材。避免高磷食品可采用煮、蒸、炖等烹饪方法，减少食材中磷的含量。同时，避免使用含磷高的调味品和添加剂。烹饪技巧低磷饮食

各类食物选择建议03

豆制品如豆腐、豆浆等，含有丰富的植物性蛋白质，同时含有多种维生素和矿物质。瘦肉、鱼虾、禽肉富含优质蛋白质，且脂肪含量相对较低，是血透病人的理想蛋白质来源。奶制品牛奶、酸奶等富含优质蛋白质和钙，但需注意选择低脂或无脂产品。优质蛋白质来源

建议选择富含维生素和矿物质的蔬菜，如菠菜、胡萝卜、西红柿等，同时注意选择低钾蔬菜，避免摄入过多钾离子。蔬菜可以选择富含维生素C和纤维素的水果，如苹果、梨、草莓等，但需控制摄入量，避免摄入过多糖分和钾离子。水果蔬菜水果选择

粗细搭配建议将精米精面和粗粮搭配食用，如加入燕麦、玉米、荞麦等，以增加膳食纤维的摄入。控制主食量血透病人需控制主食的摄入量，避免摄入过多磷和钾离子，同时保持血糖稳定。主食搭配建议

零食可以选择少量坚果、水果干等作为零食，但需控制摄入量，避免摄入过多脂肪和糖分。饮品建议选择白开水、绿豆汤等低钾饮品，避免摄入过多含钾高的果汁和饮料。同时，血透病人需控制饮水量，根据医生建议进行合理摄入。零食与饮品选择

烹饪方法与技巧04

03切割与加工根据食材的质地和烹饪需求，合理切割和加工食材，使其易于烹饪和食用。01选择新鲜食材优先选用当季、新鲜的食物材料，避免使用过期或变质的食材。02彻底清洗将食材彻底清洗干净，去除农药残留和细菌，保证食品的卫生安全。烹饪前食材处理

避免使用过高的油温进行烹饪，以减少油脂的氧化和有害物质的产生。控制油温尽量缩短食材的烹饪时间，以保留食物中的营养成分。烹饪时间采用蒸、煮、炖等健康的烹饪方式，减少油炸和煎炒等高脂烹饪方式的使用。烹饪方式烹饪过程中注意事项

控制盐分血透病人应严格控制盐分的摄入，避免使用过多的盐和酱油等调味品。合理使用香料可使用适量的姜、蒜、葱等天然香料来提味，增加食物的口感。避免刺激性调味品如辣椒、胡椒等刺激性调味品应尽量避免或减少使用。调味品使用建议

将烹饪好的食物及时放入清洁、密封的容器中，放入冰箱或阴凉处保存。合理保存尽量避免反复加热食物，以免破坏食物中的营养成分和增加有害物质。避免反复加热如需再次加热食物，可采用蒸、煮等低温加热方式，避免使用微波炉等高温加热方式。再加热方法保存与再加热方法

饮食调整策略与误区05

123定期评估血透病人的营