2024年公共营养师之二级营养师押题练习试卷A卷附答案 .pdfVIP

2022年公共营养师之二级营养师押题练习试卷A卷

附答案

单选题（共50题）

1、制定运动处方，需要根据以下因素，除（）以外。

A.确定运动目标

B.选择运动方式

C.确定运动速度

D.确定运动时间与频率

【答案】C

2、鱼类腐败可用K值来表示，K≤20％表明鱼体新鲜，K值大于（）表示

鱼体开始腐败。

A.30％

B.40％

C.50％

D.60％

【答案】B

3、孕前体重超过标准体重120%的女性，其适宜的孕期增重为（）kg。

A.14

B.12

C.10

D.7～8

【答案】D

4、根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成年男女每日铁的适宜摄入量分

别为（）mg。

A.10和15

B.15和20

C.20和25

D.25和30

【答案】B

5、作为n－6系列脂肪酸的前体可转变成γ-亚麻酸、花生四烯酸的必需脂肪

酸是（）。

A.亚油酸

B.亚麻酸

C.α-亚麻酸

D.二十碳五烯酸

【答案】A

6、三级营养师培训时间不得少于__________学时。

A.200

B.250

C.300

D.350

【答案】B

7、每天摄入盐6-7克的饮食类型是？

A.广东型

B.上海型

C.北京型

D.东北型

【答案】A

8、在社会主义市场经济条件下，大力加强从业人员的职业道德建设，就必须努

力培养（）精神．努力提升职业素养，促进社会的繁荣发展。

A.敬业

B.创新

C.奉献

D.合作

【答案】A

9、食品加热至（）℃以上属于热处理。

A.100

B.80

C.60

D.40

【答案】C

10、下列有关蛋黄中铁营养的描述，错误的是（）。

A.蛋黄中所含铁元素较高

B.蛋中所含铁以血红素铁形式存在

C.蛋黄中铁的生物利用率为3％左右

D.卵黄高磷蛋白对铁的吸收有干扰作用一

【答案】B

11、发芽马铃薯引起中毒的有毒成分是（）。

A.组胺

B.龙葵素

C.皂甙

D.棉酚

【答案】B

12、幼儿膳食中，蛋白质和脂肪供给的能量分别占总能量的（）。

A.蛋白质18%～20%，脂肪30%～35%

B.蛋白质l5%～l8%，脂肪25%～30%

C.蛋白质12%～15%，脂肪25%～30%

D.蛋白质12%～15%，脂肪30%～35%

【答案】D

13、细菌性食物中毒不包括（）。

A.毒蕈中毒

B.变色杆菌食物中毒

C.葡萄菌中毒

D.沙门菌中毒

【答案】A

14、每人每日食盐的摄入量以不超过（）g为宜。

A.3

B.4

C.5

D.6

【答案】D

15、下列属于问卷调查的特点的是（）。

A.回收率高

B.准确性低

C.费时费力

D.调查对象文化程度低

【答案】A

16、（）是世界各国调整膳食结构的参考。

A.以动植物食物为主的平衡膳食结构

B.以动物性食物为主的膳食结构

C.以植物性食物为主的膳食结构

D.地中海膳食结构

【答案】A

17、针对某一级别公共营养师培训大纲要求的部分内容而制订的培训计划称为

__________。

A.专项培训计划

B.综合性培训计划

C.部分培训计划

D.阶段培训计划

【答案】A

18、黑木耳最好的烹饪手段是？

A.凉拌

B.生吃

C.煮汤

D.爆炒

【答案】C

19、根据WHO建议标准，BMI≥30应判断为（）。

A.消瘦

B.超重

C.肥胖

D.正常

【答案】C