可口可乐的生产工艺设计流程.pdf

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可口可乐瓶装厂流程

曾经有一个流传很广的故事说,一个畅游世界的旅行家来到荒无人烟的撒哈拉沙漠腹地,向司

机说:我们可不可以走到一个没有现代文明标志的地方司机不解.旅行家补充说:就是看不

到可口可乐的地方.司机摇摇头说不可能.

1885年美国乔治亚州的潘伯顿医生〈Dr.JohnS.Pemberton〉,在地窖中把碳酸水加苏打水

搅在一块,成为一深色的糖浆.他的合伙人罗宾逊(FrankM.Robinson)从糖浆的两种成分,激发

出命名的灵感,于是有史以来最成功的软性饮料可口可乐就此诞生了.

著名的全球消费者行为与市场信息调查机构AC尼尔森发布的最新研究报告显示,全球市场

上共有43个超级消费者品牌,每年销售额超过10亿美元,到达了真正全球化.可口可乐在全球

的销售额超过了150亿美元,其中在亚太区的销售超过了15亿美元,可以说是10亿品牌中的

巨无霸.

在中国,可口可乐同样显示了其品牌价值的强大感召力.据中央电视台央视调查咨询中心发布

的一项全国城市消费者调查报告中显示,可口可乐在同类产品中高居榜首,分别在市场占有率,

最正确品牌认同及知名度等方面领先于同类产品,创下了连续6年不败的纪录.

作为全球最大非酒精饮料公司之一,可口可乐的生产过程是绝对值得我们借鉴和学习的.下面

就以玻璃瓶装可乐为例,介绍一瓶1元的可口可乐的生产过程.

主要步骤:

01原料配送

02干净冲洗

03混合搅拌

04装瓶

05压盖

06标签

07打码

08检验

09包装

10储存运输

主要原料:

1.甜味剂

可口可乐挑选可靠的供货商为他们提供生产系列饮料所需要的甜味剂,不同甜味剂在饮料生

产中的作用各不一样,不同地域味剂的品种也不同,包括甘蔗(食糖),高果糖淀粉糖浆,和低热量

的甜味剂等,如在美洲经常用于健怡饮料的阿斯巴甜,及常用于欧洲国家低糖产品爱食舒芳(甲

基醋磺胺钾,acesulfame-K).

2.配方

这是在特殊的浓缩液厂进展生产,其运输,保存和使用都是处于严密控制,以确保其完整性和**

性,每个单位的浓缩液均有特殊区分,以便于在生产,储存或适用的任何阶段都可以对每一局

部的历史,进展研究.

3.二氧化碳

在运到工厂的时候,二氧化碳或称为CO2,为了便于运输和储藏而装在罐子里.二氧化碳是什

么呢从肯本上讲,它是一种无色,无味的气体,在我们的饮料里起兴奋的作用,但同时它也

是我们呼吸的副产品,植物和树木利用它来制造氧气.

4.水

由于水在我们生活的所有饮料中是不可或缺的组成局部,其实量是至关重要的.由于世界各地

功用的不同,每个工厂在使用前,都要对水质进展进一步的处理,这意味着在把水参加到可口

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可乐的饮料中去之前,要进展严格的过滤和消毒,然后可口可乐装瓶厂还会继续对水进展抽检,

以确保到达可口可乐公司的标准.

水处理车间(水处理系统)

地下328米处的地下水,经如下加工后使用:

沙滤—水中颗粒杂质

碳滤—活性炭吸附

精滤—除菌,微生物

最后才得到纯洁水

效率:30～40m3/h

5.材料

送到工厂的不仅仅是饮料成分,还有诸如瓶子,易拉罐,标签和包装等其它材料.美国外乡之外

的许多工厂出于经济考虑,都使用可屡次利用的瓶子,而可口可乐公司在美国不这样做,在将

瓶子和易拉罐送到工厂的时候,都要对他们进展仔细的检查,以确保到达他们的严格标准.在

通过检验后,将被送去进展干净和清洗.

干净与冲洗

为了确保质量,每个瓶子在装瓶前都要经过严格的干净,消毒,和冲洗过程,.这听起来很简单,单

个装瓶厂的实际操作是非常严谨的.美国外乡之外的许多装瓶厂都使用了可屡次灌瓶的玻璃

瓶或塑料瓶.为了确保瓶子的干净程度符合他们的规定票准,首先要用清洗喷头进展冲洗,除

去污垢.然后将瓶子侵泡在高温深度清洁的清洁剂中,进一步去除残留物购并进展消毒.之后经,

瓶子运送高压冲洗处,做更为彻底的高压喷射冲洗.最后,瓶子通过目检和/或电子检验后还,

要再用凉水喷射冲洗.由于在美国主要使用一次性玻璃瓶,很少使用可屡次使用的装瓶,因此

清洗过程较快.清洗100,000个瓶子需费时112.2Hours

混合搅拌

1.水糖