我国餐饮企业营销创新策略研究.docx

摘要

餐饮行业是民众生活中不可或缺的行业，可以有效提升人们生活质量，也是我国提升整体经济和促进就业的典型行业。随着市场经济发展和竞争压力的增大，传统的营销模式已经无法满足餐饮行业的发展需要，需要对传统营销策略进行创新才能保障企业的发展。本文以黄记煌餐饮企业为例，在互联网基础发展的基础上，探索了目前黄记煌餐饮行业营销存在的问题，然后提出了适应当前市场环境的营销创新模式，包括创新营销理念、合理利用新媒体营销、运用新营销方式、提升营销人员素质、政府和行业协会的促进措施等，以提高营销效力，促进黄记煌餐饮企业的发展。通过本文的研究也为我国其他餐饮企业营销策略的制定提供借鉴和参考。

关键词：营销创新，营销策略，市场定位

第1章前言

1.1选题背景

餐饮是我国国民离不开的民生行业。随着我国信息技术和互联网技术的发展，越来越多的消费者开始通过网络订餐，通过团购网站寻找喜欢的餐厅，然后对餐厅进行评价，同时，也能以各种网络互动手段将自己的需求告诉餐饮店，如微博、微信等。另外，随着信息技术的迅速发展，不论何时何地消费者都能及时了解各企业的最新营销活动，促进了不同企业之间的竞争。基于此，之前餐饮行业惯用的传统被动营销手段，包括“折扣营销”以及“开门等客”等，已经无法达到预期效果。因此，为了提高企业竞争力，各企业必须充分利用信息技术进行创新性营销及服务，建立品牌效应，建立连锁模式。

1.2选题意义

本文以黄记煌餐饮企业营销创新策略为研究对象，探索了在当下市场环境中黄记煌餐饮行业具体的营销创新策略。本研究一方面能够作为黄记煌提高整体营销效率以及提升竞争力的理论指导，补充了我国市场营销方面的理论知识，丰富了市场方面的内容。另一方面通过探讨黄记煌餐饮企业创新营销的有效措施也有利于黄记煌企业做出正确的决策，同时促进其实施工作的展开，保障黄记煌餐饮企业顺利发展。此外，通过网络信息技术的有效利用，对营销模式和手段进行创新能够促进消费者和餐饮企业的相互连接，从而有利于企业市场的扩大，提升自身竞争力。

1.3研究方法与研究内容

1.3.1研究方法

本文主要采用的是文献资料法和案例分析法。

1）通过在图书馆和知网文库查阅与本论题相关的书籍资料和期刊论文等，进行阅读、整理和总结，对其主要观点进行归纳和提炼，作为本文的理论依据；

2）案例分析法是对具体的案例进行分析，找出与研究论题相关的部分进行例证说明，增强论文的说服力。

1.3.2研究内容

结合目前餐饮行业的行业特点，本文以信息化发展前景为依托，在阐述了企业市场营销创新的必要性的基础上，并从外因和内因两个方面探索了影响企业市场营销创新的因素。然后对黄记煌餐饮企业市场营销创新中存在的问题进行分析，并提出了有针对性的可行的营销创新方案，提升黄记煌餐饮的市场竞争力，并且为我国其他餐饮企业的营销策略制定提供借鉴和参考。

第2章企业市场营销创新的必要性

2.1市场营销的概念

企业要想在市场竞争中不被淘汰出局，实现长远发展，必须要做好以下两个方面的工作。其一，产品，企业的产品必须要具有唯一性，有自己的产权，具有很强的创新性特征，才能获得一定的市场占有率。其二，市场，不管产品的层次有多高，都必须使市场的需求得到满足，依托于市场，平衡供需关系，从而取得所期望的利润。合理可行的市场营销策略是将市场与产品联系在一起的关键。可以说，在一定意义上，企业未来的发展受市场营销的影响。特别是当前时期，市场竞争越来越激烈，为了在竞争中占据有利地位，企业的营销策略显得尤为重要。

2.2传统营销组合理论

20世纪60年代，麦卡锡提出了4P营销理论，实质上该理论是由50年代的“市场营销组合理论”发展传承而来。4P主要包含了产品、价格、渠道以及促销这四个部门，其名字来源取自四个单词的英文首字母。其中，产品是对产品本身功能和内容的突出，更加讲究其中创新性和实用性的部分，如果没有产品，那么营销也是不存在的。价格是指根据产品实际和市场实际对产品制定出有效、科学的价格策略，以进一步实现其销售和营销，其主要是以企业长远发展为目标的。渠道的含义是指通过何种方式将产品销售给消费者，一般情况下，多样化的销售渠道对于产品发展来说，正面促进作用更强。促销具体包含了狭义和广义两层含义，狭义是指用哪种方式能够将产品更快、更多地销售给消费者；广义则是采用公关、广告等对产品进行深入宣传推广。

2.1.1产品策略

在制定经营战略时，首先要弄清楚消费者的需求，而企业又可以为消费者提供那些产品和服务来满足需求，即解决产品策略问题。它是营销组合战略的基础，是企业为了在激烈的市场竞争中获得优势，采用品牌、商标、包装、产品定位、产品组合等方面的具体实施策略。

2.2.2定价策略

定价策略是指企业综合考虑内部的成本、外部市场和竞争等因素，以尽快收回成