大班综合优质课教案好吃的水煎包(1).pptx

大班综合优质课教案好吃的水煎包汇报人：2023-12-24

目录教学目标教学内容教学方法教学过程教学反思

01教学目标

了解水煎包的制作材料和过程。掌握水煎包的基本特点、口感和营养价值。知道水煎包的起源和地方特色。知识目标

能力目标能够描述水煎包的制作过程，并尝试自己动手制作。学会品尝和评价水煎包的质量，提高味觉鉴赏能力。通过观察和实践，培养动手能力和创新能力。

增强对中国地方特色小吃的兴趣和好奇心。通过团队合作，培养集体意识和协作精神。培养对传统美食文化的热爱和尊重。情感目标

02教学内容

水煎包的简介010203水煎包是一种传统的中式点心，起源于中国北方地区，具有悠久的历史和文化背景。水煎包通常以面粉、肉类、蔬菜等为主要原料，经过特殊的制作工艺，呈现出皮薄馅足、口感鲜美的特点。水煎包在中国的各个季节都有广泛的食用，既可当作早餐或午餐的主食，也可作为夜宵或零食。

用于制作水煎包的皮，选择优质面粉可使水煎包的口感更加细腻。如猪肉、牛肉等，是水煎包馅料的主要成分，提供丰富的蛋白质和脂肪。如韭菜、白菜等，为水煎包增添口感和营养价值。如盐、酱油、香油等，用于调味和提鲜。面粉肉类蔬菜调料水煎包的制作材料

将面粉、肉类、蔬菜等原料准备好，并进行初步处理。水煎包的制作方法准备原料将面粉与适量的水和酵母混合，揉成光滑的面团，放置发酵。和面将肉类和蔬菜切成小块或细丝，加入调料拌匀制成馅料。制作馅料将面团分成小块，擀成薄皮，包入馅料，封口捏紧。包制平底锅加热适量的油，放入水煎包，小火慢煎至底部金黄酥脆。煎制加入适量的水，盖上锅盖焖煮至水干即可。加水闷熟

03教学方法

010203准备水煎包样品教师提前准备水煎包样品，确保新鲜、干净，以便向学生展示。观察与触摸让学生观察水煎包的外观、颜色、大小等特征，并鼓励他们触摸感受其质地。描述与讨论引导学生描述水煎包的外观和特点，并鼓励他们分享对水煎包的认识和感受。实物展示

观看与讲解播放视频时，结合视频内容进行讲解，重点介绍水煎包的制作过程、材料和技巧。互动与讨论观看结束后，鼓励学生提问、分享心得，并引导他们总结视频中的重点内容。选取合适的视频资源教师可从网络上寻找关于水煎包的制作过程的视频，确保内容健康、专业。视频演示

将学生分成若干小组，每组人数适中，以便于交流和合作。分组任务分配合作与展示给每个小组分配任务，如制作水煎包、设计水煎包海报等，确保分工明确。鼓励学生在小组内合作完成任务，并在课堂上展示成果，其他小组可进行评价和提出建议。030201小组合作

04教学过程

通过讲述关于水煎包的小故事，引起学生的兴趣，引导学生进入新课学习。故事导入展示水煎包样品，让学生观察其外观和特点，激发学生对新课的好奇心。实物展示导入新课

详细介绍水煎包的制作方法，包括材料准备、制作步骤和注意事项等。制作方法讲解教师现场演示水煎包的制作过程，让学生直观了解制作方法和技巧。制作过程演示新课学习

组织学生动手制作水煎包，让学生在实践中掌握制作方法和技巧。展示学生的水煎包作品，让学生互相评价，分享制作心得和体验。巩固练习作品展示与评价学生实践

05教学反思

在本次教学中，我采用了实物展示、示范和小组合作的教学方法。这些方法对于激发幼儿的兴趣和培养他们的观察、操作能力非常有效。但在教学过程中，我发现对于某些幼儿来说，小组合作的难度较大，他们可能需要更多的引导和帮助。教学方法的适用性我在教学过程中引入了水煎包的制作过程，这种实际操作的教学方法能够让幼儿更加直观地了解食物的制作过程，提高他们的实践能力和创新思维。教学方法的创新性教学方法的反思

教学环节的连贯性在教学过程中，我设计了导入、讲解、示范、实践和总结等环节，这些环节之间的衔接比较自然，能够引导幼儿逐步深入地了解水煎包的制作过程。但在时间控制方面，还需要进一步优化，以确保教学进度和效果。教学氛围的营造在教学过程中，我注重营造轻松、愉快的教学氛围，通过与幼儿的互动、鼓励他们积极参与，使课堂氛围较为活跃。但在引导幼儿进行深入思考方面，还需要加强。教学过程的反思

教学目标达成度：总体来说，教学目标基本达成，大部分幼儿能够了解水煎包的制作过程，并完成简单的实践操作。但在某些知识点上，部分幼儿的掌握程度还不够深入，需要在后续教学中加强。教学特色与亮点：本次教学的特色在于将实际操作与知识讲解相结合，通过让幼儿亲自动手制作水煎包，加深他们对食物制作过程的理解。同时，教学过程中注重引导幼儿观察、思考和创新，这也是本次教学的亮点之一。综上所述，本次大班综合优质课教案“好吃的水煎包”在教学方法、过程和效果方面都有一定的反思和收获。在未来的教学中，我将继续优化教学方法和过程，提高教学效果和幼儿的参与度。教学效果的反思

谢谢聆听