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《食用菌实验》ppt课件
•食用菌概述
contents•食用菌实验基本操作
•食用菌的分离与培养
目录•食用菌的鉴定与分类
•食用菌的加工与利用
•实验安全与注意事项
01食用菌概述
食用菌的定义与分类
食用菌定义
食用菌是指子实体硕大、可供食
用的真菌，它们属于真菌界中的
担子菌门。
食用菌分类
食用菌可根据其形态、生态习性、
产地等特征进行分类，常见的食
用菌有香菇、平菇、金针菇、黑
木耳等。
食用菌的营养价值与药用价值
营养价值
食用菌含有丰富的蛋白质、脂肪、碳
水化合物、维生素和矿物质，特别是
富含人体必需的氨基酸和微量元素，
具有很高的营养价值。
药用价值
食用菌中还含有一些生物活性物质，
如多糖、抗菌肽等，具有抗肿瘤、抗
炎、抗氧化等药理作用，对人体健康
有益。
食用菌的栽培历史与现状
栽培历史
食用菌栽培历史悠久，最早可追溯到公元前800年左右。随
着时间的推移，食用菌栽培技术不断发展，如今已成为一项
世界性的产业。
栽培现状
全球各地均有食用菌栽培，主要集中在亚洲、欧洲和北美地
区。我国是世界上最大的食用菌生产国，栽培的品种和产量
均居世界前列。
02食用菌实验基本操作
实验材料准备
食用菌子实体培养基实验器具试剂
选择新鲜、健康的食用根据实验需要选择适宜如消毒剂、抗菌剂等，
包括接种工具、显微镜、
菌子实体作为实验材料，的培养基配方，如PDA用于实验过程中的消毒
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