1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 行业资料
  5. 社会学

2016年10月自考05744食品加工与保藏专试题及答案含解析.pdf

2016年10月自考05744食品加工与保藏专试题及答案含解析.pdf

    1. 1、本文档共9页，其中可免费阅读3页，需付费130金币后方可阅读剩余内容。
    2. 2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
    3. 3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
    4. 4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
    查看更多

    05744201610

    食品加工与保藏（专）年月真题

    1、【单选题】下列选项属于食品质量变化内部因素的是

    A:自溶

    B:微生物

    C:添加剂

    D:温度

    答案：A

    2、【单选题】气调贮藏是通过改变贮藏环境的气体成分，抑制果蔬的

    A:氧化作用

    B:蒸腾作用

    C:呼吸作用

    D:脱水作用

    答案：C

    解析：气调储存在冷藏的基础上,增加气体成分调节,通过对贮藏环境中的温度、湿度、二

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    157****8732 + 关注
    实名认证
    内容提供者

    该用户很懒，什么也没介绍

    咨询Ta 进入空间

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >