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食源性寄生虫
•食源性寄生虫概述
contents•食源性寄生虫的传播途径
•食源性寄生虫的预防与控制
目录•食源性寄生虫的检测与治疗
•食源性寄生虫的案例分析
•结论与展望
01
食源性寄生虫概述
定义与分类
定义
食源性寄生虫是指在食物中生存和传
播的寄生虫，人们在食用被污染的食
物后可能感染。
分类
常见的食源性寄生虫包括弓形虫、猪
带绦虫、牛带绦虫、旋毛虫等。
寄生虫的生命周期
感染阶段
寄生虫在食物中被摄入，进入人体并在肠道内繁殖。
繁殖阶段
寄生虫在肠道内繁殖，并可能进入其他器官和组织。
传播阶段
寄生虫通过粪便、呕吐物等途径排出体外，污染
食物和水源，进而传播给其他人。
寄生虫对人类的影响
消化系统症状免疫系统症状
感染后可能出现恶心、呕吐、寄生虫感染可能引发免疫反应，
腹泻、腹痛等症状。导致发热、过敏等症状。
神经系统症状长期影响
某些寄生虫如弓形虫可能感染长期感染某些寄生虫可能导致
神经系统，引发头痛、癫痫等
营养不良、贫血等症状，影响
症状。
身体健康和生长发育。
02
食源性寄生虫的传播途径
食物链传播
食物链传播是指食源性寄生虫在食物常见的食源性寄生虫，如弓形虫、猪
链中从一个生物体传播到另一个生物带绦虫等，都是通过食物链传播的。
体的过程。例如，某些寄生虫可以在这些寄生虫在感染动物的组织中繁殖，
动物和人类之间传播，通过食用被感并在人类食用这些动物时进入人体内。
染的动物或昆虫而感染人类。VS
水传播
水传播是指食源性寄生虫通过水体，如河流、湖泊、池塘等
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