生物碱的理化性质.pptx

生物的理化《药用植物加工技术》杨敏碱质性

形态多数为结晶形固体，少数为非晶形粉末；个别为液体。多具苦味。味一般为无色或白色，少数有颜色。颜色少数液体状态及个别小分子固体生物碱具挥发性个别生物碱具有升华性。挥发性与升华性生物碱的物理性质（性状）1

生物碱的物理性质（旋光性）2生物碱结构中如有手性碳原子或本身为手性分子即有旋光性。我问问你什么叫旋光性，你可以找一找答案吗？

生物碱的物理性质（溶解性）3游离生物碱生物碱盐亲脂性生物碱：大多数叔胺碱和仲胺碱为亲脂性，一般能溶于有机溶剂，尤其易溶于亲脂性有机溶剂亲水性生物碱：主要指季铵碱和某些含氮-氧化物的生物碱具特殊官能团的生物碱：具酚羟基或羧基的两性生物碱既可溶于酸水，也可溶于碱水溶液。一般易溶于水，可溶于醇类，难溶于亲脂性有机溶剂。

生物碱的化学性质（碱性）4生物碱中的氮原子通常在环状结构内，大多数呈碱性，能与酸成盐。来源NH+(接受质子或提供电子)碱性强弱的表示方法pka (碱共轭酸解离常数的负对数)其值的大小与碱性呈正比。pKa=-lgKa，Ka越小（碱的共轭酸越稳定），Ka越大，碱性越强。

生物碱的化学性质（沉淀反应）5生物碱在酸性水或稀醇中与某些试剂生成难溶于水的复盐或络合物的反应称为生物碱沉淀反应。这些试剂称为生物碱沉淀试剂。碘化铋钾（Dragendorff）试剂：与生物碱反应生成橘红色至黄色无定形沉淀。碘化汞钾(Mayer)试剂：与生物碱反应生成类白色沉淀。硅钨酸(Bertrad)试剂：与生物碱反应生成类白色或淡黄色沉淀。雷氏铵盐试剂：雷氏铵盐即硫氰酸铬铵，其组成为NH4[Cr（（NH3）2SCN）4]，其与季铵型生物碱反应生成红色沉淀或结晶。

生物碱的化学性质（显色反应）6含少量甲醛的浓硫酸溶液：吗啡显紫红色；可待因显蓝色。1%钒酸铵的浓硫酸溶液：莨菪碱显红色；吗啡显棕色；马钱子碱显血红色；奎宁显淡橙色；士的宁显蓝紫色。1%钼酸钠(或钼酸铵)的浓硫酸溶液：吗啡显紫色渐转为棕绿色；小檗碱显棕绿色；利血平显黄色，2分钟后转为蓝色；秋水仙碱显黄色；阿托品显无色.显色反应