2024年度-精美小学生食品安全.ppt

2024精美小学生食品安全1

目录食品安全基本概念与重要性校园内外食品安全现状分析常见食品中毒事件及预防措施2

目录营养健康饮食知识普及家庭环境中食品安全管理策略社会共治，保障小学生食品安全3

食品安全基本概念与重要性014

指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品安全定义保障公众身体健康和生命安全，维护社会稳定和经济发展，提高国家形象和竞争力。食品安全意义食品安全定义及意义5

食品污染01包括生物性污染（如细菌、病毒、寄生虫等）、化学性污染（如农药、重金属、添加剂等）和物理性污染（如放射性物质、杂质等）。食品过期02食用过期食品可能导致食物中毒，轻者可能会引起胃部不适，重者可能会出现上吐下吐、脱水和休克等症状，建议不要吃过期食品，以免对身体健康造成影响。食品标签不规范03虚假标注、误导消费者，造成消费者权益受损。日常生活中食品安全问题6

01学习食品安全知识了解食品安全基本概念、食品污染种类及危害、食品添加剂种类及使用标准等。02培养良好饮食习惯不食用不洁、变质或过期食品，少吃或不吃油炸、烧烤等高风险食品。03增强自我保护能力学会识别食品标签，了解食品来源和质量，不购买无证摊贩销售的食品。提高小学生食品安全意识7

校园内外食品安全现状分析028

010203部分学校食堂存在清洁不到位、卫生死角等问题，如地面油渍、餐具不洁等。食堂环境卫生有些学校食堂的食品储存条件不符合规范，如生熟食品混放、食材过期等。食品储存条件部分学校食堂在食品加工过程中存在卫生问题，如加工人员个人卫生差、食品未煮熟煮透等。食品加工过程校园内食堂卫生状况9

部分小摊贩采购的食品原料来源不清，存在使用劣质、过期食材的风险。食品来源不明食品加工环境恶劣食品卫生意识淡薄许多小摊贩在露天或简陋的环境中加工食品，容易受到污染。部分小摊贩缺乏食品卫生知识，不注意个人卫生和食品卫生操作规范。030201周边小摊贩食品卫生问题10

部分学生自带食品存在过期现象，食用后可能对身体健康造成影响。食品过期问题自带食品在携带和保存过程中容易受到污染，如包装袋破损、食品与有毒有害物质接触等。食品污染问题部分学生自带食品营养不均衡，长期食用可能导致营养不良或肥胖等问题。食品营养问题学生自带食品质量与安全问题11

常见食品中毒事件及预防措施0312

沙门氏菌中毒由沙门氏菌引起的食物中毒，常见症状包括发热、恶心、呕吐、腹泻等。预防措施包括避免食用未煮熟的肉类和蛋类，注意个人卫生和食品储存。金黄色葡萄球菌中毒由金黄色葡萄球菌产生的肠毒素引起的食物中毒，常见症状为恶心、呕吐、腹泻等。预防措施包括避免食用被金黄色葡萄球菌污染的食物，注意食品加工过程中的卫生。细菌性食物中毒13

食用含有过量农药残留的农产品引发的中毒。预防措施包括选择绿色有机食品，彻底清洗水果和蔬菜，减少农药残留。误食含有过量亚硝酸盐的食物，如腌制品、熟肉制品等，导致中毒。预防措施包括避免过量食用腌制品，注意食品来源和加工卫生。化学性食物中毒亚硝酸盐中毒农药残留中毒14

食用未处理干净的河豚鱼肉或内脏引起的中毒，严重者可导致死亡。预防措施包括避免食用未经专业处理的河豚鱼。河豚鱼中毒误食有毒蘑菇导致的中毒，症状严重且多样化。预防措施包括不随意采摘和食用野生蘑菇，购买来自可靠渠道的食用菌类。毒蘑菇中毒动植物性食物中毒15

了解食品安全知识，提高自我防范意识，不轻信来源不明的食品信息。增强食品安全意识养成良好的个人卫生习惯，饭前便后洗手，保持餐具清洁。注意个人卫生遵循食品储存原则，生熟分开、分类存放，避免交叉污染。合理储存食品购买来自正规渠道、有安全标识的食品，避免购买和食用过期、变质或来源不明的食品。选择安全食品预防措施与建议16

营养健康饮食知识普及0417

鼓励孩子摄入多种食物，包括谷类、蔬菜、水果、肉类、豆类、奶类等，以确保获得全面的营养。多样化饮食根据孩子的年龄、性别和身体活动水平，合理控制总能量的摄入，避免过量食用高热量、高脂肪和高糖食品。适量原则培养孩子定时定量、细嚼慢咽的饮食习惯，避免暴饮暴食和偏食挑食。三餐规律营养均衡原则与实践方法18

健康饮食习惯培养饮水充足鼓励孩子多喝水，少喝含糖饮料和碳酸饮料，以维持身体正常代谢。多吃蔬菜和水果蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于提高孩子的免疫力和预防疾病。控制零食摄入合理选择零食，避免过多摄入高糖、高盐和高油食品，以免影响正餐食欲和营养摄入。19

在节日期间，注意控制孩子对糖果、糕点等甜食的摄入量，避免影响正餐食欲和导致肥胖等问题。节日饮食在生日、聚会等特殊场合，引导孩子合理选择食物，避免过量食用高热量、高脂肪和高糖食品。同时，注意食品卫生和安全，避免食物中毒等意外事件。特殊场合饮食在外出就餐时，选择卫生条件