《健康营养学》 课件 第七章 第一节 常见临床营养干预方法.pdf

第七章

第一节常用临床营养干预方法

目录

✓医院膳食

✓肠内营养

✓肠外营养

医院膳食

⚫是根据人体基本营养需要和各种疾病的治疗需要而制

订的医院患者的膳食

➢基本膳食

➢治疗膳食

➢试验诊断膳食

一、基本膳食

➢普通饭

➢软食

➢半流质

➢流质

1.普通饭（普食）

1）适用范围

体温正常，无咀嚼困难，消化功能无障碍。

饮食无特殊要求，不需对营养素进行限制。

眼科、妇科、骨科病人

1.普通饭（普食）

2）膳食原则

平衡膳食；

品种多样化，良好的感官性状，适当体积；

三餐比例适当；

避免不适食物：刺激性，难以消化，过分坚硬，产气多

2.软食

⚫质软，容易咀嚼，更易消化

⚫平衡膳食

1）适用范围

轻度发热；

消化吸收不良；

咀嚼功能欠佳；

恢复期病人；

老人、幼儿；

术后患者的过渡饮食。

2.软食

2）膳食原则

平衡膳食；

主食软、烂：软米饭，馒头，面条，饺子等

副食碎、软：少膳食纤维和较硬的肌肉纤维

烹调方式：蒸、拌、炖

禁用：刺激性，难以消化

不宜食用：坚果类

3.半流质

⚫成半流体，介于软饭和流质之间，为非平衡膳食

1）适用范围

高热；

身体虚弱；

消化道和口腔疾病；

咀嚼吞咽困难；

手术后病人；

刚分娩的产妇。

3.半流质

2）膳食原则

食物以半流体为主，仅作为过渡性食品；

半流体饮食；

主食：面条，馄饨，稀饭，藕粉等

副食：鸡泥，豆腐，鸡蛋羹，嫩菜叶等

少量多餐；

每天5-6餐，每餐间隔2-3小时，主食全天不超过300g；

禁用。

4.流质

⚫全部食物制成流体或在口腔能融化成液体

⚫较半流质更易吞咽和消化

1）适用范围

高热；

口腔咽部手术引起的咀嚼吞咽困难；

急性消化道炎症；

食管狭窄；

大手术病人；

危重、极度衰弱病人。

4.流质

2）膳食原则

不平衡膳食，作为短期或过渡期使用；

流体食物，或进入口腔即融化成液体；

甜、咸适宜；

少量多餐：

每天6-7餐，每餐液体量为200-250ml

4.流质

2）膳食原则

营养密度高食物

奶类，蛋类，豆浆，肉汤，肝汤等

可加入适量油脂

禁用一切非流质，多膳食纤维食物，刺激性食物

3）流质种类

➢普通流质

➢清流质

➢浓流质

➢冷流质

➢不胀气流质

普通流质

•米汤，豆浆，奶类，各种汤类，菜汁，果汁等

•肺炎，高热病人

•添加适量油脂

清流质膳食

•不含渣滓，不产气

•提供的能量及营养素更少，只能在短期内使用

•用途：为机体提供水和电解质

•过箩肉汤、排骨汤，稀米汤