《炖骨头汤》（课件）五年级下册劳动鲁科版.pptx

;

;

;问题一：炖骨头汤用到的工具和材料：

厨房工具：菜刀、菜板、砂锅、炒锅等。材料：切好的骨头、葱、姜、红枣、花椒、大料等。）

问题二：炖骨头汤的步骤：

1.洗好葱、姜和大枣，将葱和姜切片。

2.将切好的骨头放凉水浸泡十分钟，清洗多次，直到没有血水。

3.在砂锅中放入骨头，倒入能没过骨头的凉水。开大火煮，开锅后，将火调小，使其沸腾一会儿。

4.用勺子围着锅沿将表层漂出的血沫和脏东西舀出，直到锅里不再有血沫和脏东西。;5.关火，把砂锅里的汤倒掉，用凉水把骨头汤冲洗干净。

6，把洗干净的骨头汤倒入砂锅，放入切好的葱片、姜片、红枣、花椒和大料，加入没过骨头的凉水。

7.开大火，汤沸腾后转小火炖一小时左右，骨头汤就做好了。出锅后，可根据个人喜好放入盐、葱花、香菜等。;问题三：在炖骨头汤的过程中应注意哪些问题呢？

1.骨头焯水时一定要用凉水，随着水温的升高可以将骨头汤中的血污煮出来。

2.炖骨头汤时要一次性加足水，这样汤的味道更鲜美。

3.汤煮沸后加少许醋，能使骨头里的磷、钙等矿物质溶解在汤内，既增加了汤的营养，又便于人体消化和吸收。

;

;;;;

;7.开大火，汤沸腾后转小火炖一小时左右，骨头汤就做好了。出锅后，可根据个人喜好放入盐、葱花、香菜等。;;拓展和提升;总结交流;再见！