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2024年中式面点师(初级)作业考试题库附答案
试题1
1、【单选题】-1℃左右,保存5〜14天的鱼称为O。(A)
A、冷却鱼
B、冷鱼
C、鲜鱼
D、冰鲜鱼
2、【单选题】“四无”粮仓是指。。(A)
A、无虫、无霉、无鼠、无事故
B、无蝇、无虫、无霉、无鼠、
C、无被盗、无事故、无蝇、无虫
D、无水、无火、无事故、无被盗
3、【单选题】下列不属于常
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