2023年公共营养师之三级营养师考前冲刺练习题附有答案详解.docx

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2023年公共营养师之三级营养师考前冲刺练习题附有答案详解

单选题（共20题）

1.维生素B6作为辅酶，可直接参与（）的催化代谢。

维生素B6作为辅酶，可直接参与（）的催化代谢。

A.果糖

B.DNA

C.氨基酸

D.脂肪

【答案】C

2.下列处理中，提高渗透压保藏的是（）。

下列处理中，提高渗透压保藏的是（）。

A.速冻

B.盐腌

C.使用防腐剂

D.加热

【答案】B

3.下列哪些食品老年人不宜多食，以免引起高胆固醇血症（）。

下列哪些食品老年人不宜多食，以免引起高胆固醇血症（）。

A.动物脑、鱼子

B.蛋黄、动物肝

C.牛奶、瘦肉

D.鸡蛋、贝类

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