公共营养师之三级营养师试卷包含答案.docx

公共营养师之三级营养师试卷包含答案

单选题（共20题）

1.大米生重100克，煮熟后190克，烹调重量变化率为（）。

大米生重100克，煮熟后190克，烹调重量变化率为（）。

A.1.9

B.0.9

C.0.48

D.0.53

【答案】B

2.儿童、孕妇、疾病恢复期的病人、需要增加肌肉运动员，他们的氮平衡状态应该是（）。

儿童、孕妇、疾病恢复期的病人、需要增加肌肉运动员，他们的氮平衡状态应该是（）。

A.排出氮≥摄入氮

B.排出氮＞摄入氮

C.排出氮≤摄入氮

D.排出氮＜摄入氮

【答案】D

3.已知苹果的GI=38，则苹果属于（）。

已知苹果的GI=38，