国际品牌酒店-餐饮部-新员工培训活动纲要-领.pdf

国际知名酒店餐饮部培训系统

FoodBeverageDepartmentTrainingSystem

餐饮部新员工培训活动纲要-领位

SHERATONSHENYANGLIDOHOTEL

沈阳丽都喜来登饭店

TRAININGACTIVITYOUTLINE

培训活动纲要

Task任务：OpeningDuty开档工作

Code序号：TAO-FB-GEN-4001

Objectives目的：Attheendofthissession,eachtraineewillbeabletocompleteopen

dutyregardingstandard.

培训结束后每一个培训者能够按照标准完成开档工作。

Standard标准：Thehostessmustensurehostessareaiscleanandreadyatleast15

minutespriortoofficialopeningtime.

在开餐前15分钟必须将所有的准备工作完成。

Makesureallreservationsandguest’sspecialrequestshavealready

beenbooked.

保证落实客人所有的预定和特别要求。

Passthecorrectandfullinformationtothepeopleconcerned.

传达正确和全部的信息给相关人员。

Resources培训器材：WhiteBoard,MarkPen

白板，白板笔

MethodTrainingStepsTime

培训方式培训步骤时间

IceBreaker5mins

IntroductionTopic培训主题

介绍Purpose培训目的

KeyPoints--1.Hostesscheckstheair-conditioningandlightsbefore30mins

Explanationmealperiod.

主要内容—领位员在开餐前检查所有空调及灯。

解释2.Checkthetelephone,sothatthedisplaycanberead

easilyandthecordisneat.

检查电话，电话要干净，并且电话号码能看

清。

3.Checktoensuresufficientofpens,pencilsand

erasersandhighlightersareavailableandineasy

reach.

检查备用文具用品是否齐全如“钢笔，铅笔，

橡皮，荧光笔等。