4粮油检验 粮食中氯化苦残留量的测定-气相色谱法（SC1）征求意见稿编制说明.pdf

中华人民共和国粮食行业标准

粮油检验粮食中氯化苦残留量的

测定-气相色谱法

（征求意见稿）

编制说明

标准起草组

2024年4月

《粮油检验粮食中氯化苦残留量的测定-气相色谱法》

编制说明

1．工作简况（包括任务来源、协作单位、主要工作过程、标准主要起草人

及其所做的工作等）

1.1任务来源（包括标准下达计划、标准计划项目调整、标准制修订的背景、

必要性和重要意义等）

1.1.1标准下达计划（包括标准下达计划文件、标准名称、第一起草单位等）

根据《国家粮食和物资储备局办公室关于下达2020年第一批粮油行业标准

制修订计划的通知》（国粮办发〔2020〕403号）文件要求，山东省粮油检测中

心作为第一起草单位，承担《粮油检验粮食中氯化苦残留量的快速测定-气相色

谱法》标准制修订任务，负责组织开展与标准制修订相关工作。

1.1.2标准计划项目调整（如有，请写明申请调整的具体内容、理由和依据

等）

本标准测定原理是“试样用无水乙醇提取，提取液经分散固相萃取净化除去

干扰物质，用气相色谱仪电子捕获检测器检测，根据色谱峰的保留时间定性，外

标法定量。”利用气相色谱仪作为氯化苦残留量的主要检测仪器，没有采用相关

快检仪器设备，属于正常检测程序，将项目名称中的“快速”两字删除更能准确

反映标准的实际内容。因此，项目名称由“粮油检验粮食中氯化苦残留量的快

速测定-气相色谱法”调整为“粮油检验粮食中氯化苦残留量的测定-气相色谱

法”。

1.1.3标准制修订的背景、必要性和重要意义

氯化苦（chloropicrin），化学名称为三氯硝基甲烷，是硝基甲烷类熏蒸杀虫

剂的一种，具有杀虫和杀菌作用，主要防治米象、米蛾、拟谷盗、谷蠹和豆象等

多种储粮害虫，抑制和杀死真菌、线虫等靶标生物，并对杂草有很好的根除作用，

广泛用于熏蒸土地和非成品粮，是我国粮食储藏和加工过程中常用的熏蒸剂。目

前，氯化苦乳油已在日本、意大利、美国等国家通过登记。自2002年在农业上

大面积推广氯化苦土壤消毒以来，用量逐年增加，在我国山东、辽宁、河北等地

也有广泛应用。

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氯化苦被广泛应用的同时，带来的食品安全和环境污染等方面的负面影响不

容忽视。氯化苦熏蒸粮食时易被粮食吸附，不易解析，并与粮食中的有机物发生

化学反应生成亚硝酸盐和亚硝胺等强致癌物质，从而影响储粮卫生安全。氯化苦

不仅具有高毒性，而且吸附力强，经过氯化苦熏蒸的粮食和瓜果蔬菜，需要较长

的散气时间，毒气才能散尽。并且，氯化苦在土壤中容易渗透并污染地下水。国

标GB2763-2021给出了残留最高限量，规定稻谷、麦类、旱粮类、杂粮类不大

于0.1mg/kg。由于氯化苦挥发性极强且具有刺激性气味，对人的眼睛及肺有强

刺激作用，土壤熏蒸大面积使用氯化苦熏蒸效果虽然良好，但在使用过程中需要

监测其在土壤中的动态变化，粮库氯化苦熏蒸原粮也需要监测其在粮食中的动态

变化。

目前，氯化苦的国标检测方法为“GB/T5009.36-2003粮食卫生标准”中规

定的分光光度法。此方法取样量20g时，检出限仅为0.05mg/kg，且该方法操作

繁琐，费工费时，重现性差，还存在介质背景干扰大，灵敏度低，假阳性高等问

题。随着国内外检测技术的迅速发展，利用气相色谱分析氯化苦的方法研究得到

广泛关注，但都是探索性研究，并没有形成相应行标和国标。因此，制定《粮油

检验粮食中氯化苦残留量的测定-气相色谱法》检测方法标准可以为粮食行业加

强监管和开展相关食品的安全风险监测等提供技术支撑，对推进优质粮食工程具

有重要意义。

1.2协作单位（除第一起草单位外的其他起草单位）

本标准的协作单位为：国家粮食和物资储备局科学研究院、北京市食品检验

研究院（北京市食品安全监控和风险评估中心）、安徽省粮油产品质量监督检测

站、湖北省粮油食品质量监督检测中心、贵州省粮油产品质量监督检验