备战2024年高考生物易错题（新高考专用）易错点16 生物技术的“四个”易混点辨析（原卷版）.docx

易错点16生物技术的“四个”易混点辨析

目录

01易错陷阱（四大陷阱）

02举一反三

【易错点提醒一】发酵≠无氧呼吸

【易错点提醒二】单细胞蛋白≠蛋白质

【易错点提醒三】透明圈≠抑菌圈

【易错点提醒四】显微镜直接计数≠稀释涂布平板计数

03易错题通关

易错陷阱1：微生物进行无氧呼吸时的过程才称为发酵

【分析】人们利用微生物，在适宜的条件下，将原料通过微生物的代谢转化为人类所需要的产物的过程。包括无氧呼吸和有氧呼吸。

易错陷阱2：单细胞蛋白就是一种蛋白质

【分析】单细胞蛋白是以淀粉或纤维素的水解液、制糖工业的废液等为原料，通过发酵获得的大量的微生物菌体。

易错陷阱3：微生物能在该培养条件生长就会出现抑菌圈

【分析】透明圈是在培养过程中培养基中的某种物质被分解后，培养基所呈现出的透明部分。通过计算透明圈直径与菌落直径的比值，可以确定菌体的分解能力强弱。抑菌圈是菌体产生的某种物质抑制了培养基中原涂布菌株的生长，而在菌落周围形成的不长菌的区域，通过计算抑菌圈的直径与菌落直径的比值可以辨明抑菌能力的强弱。

易错陷阱4：显微镜直接计数就是稀释涂布平板计数

【分析】稀释涂布平板法是间接计数法或活菌计数法。

【易错点提醒一】发酵≠无氧呼吸

【例1】下列关于传统发酵技术的叙述，错误的是（????）

A．制作果酒、果醋、泡菜、腐乳的主要菌种都是异养生物

B．制作果酒、果醋、泡菜、腐乳的主要菌种中，只有乳酸菌不能进行有氧呼吸

C．制作果酒、果醋过程中所需温度较高的是果醋的制作

D．制作果酒、果醋、泡菜、腐乳的菌种中，只有毛霉是真核生物

易错分析：醋酸发酵时醋酸菌进行有氧呼吸。

【变式1-1】下列关于传统发酵的说法，正确的是（????）

A．发酵常用的微生物有酵母菌和乳酸菌等

B．发酵时微生物进行的都是有氧呼吸

C．发酵前要高温灭菌，目的是消除杂菌

D．利用乳酸菌发酵制作酸奶的过程中能产生二氧化碳

【变式1-2】黄酒源于中国，与啤酒、葡萄酒并称世界三大发酵酒。某黄酒酿制工艺流程如下图所示。

下列叙述错误的是（????）

A．“糖化”是指淀粉在酶的作用下转化为酵母菌可利用的糖

B．“接种”前需将菌种活化并扩大培养，以缩短发酵时间

C．“发酵”时要控制无氧，以防酵母菌需氧呼吸而大量增殖

D．“煎酒”可以杀死黄酒中的微生物，防止黄酒变酸或腐败

【变式1-3】细胞呼吸的原理广泛应用于生产生活中，下列有关说法正确的是（??）

A．制作米酒时需要先通气再密封，有利于酵母菌先快速繁殖再进行无氧发酵产生酒精

B．仓库中稻谷的储存需要低温、无氧和潮湿的环境，以减弱呼吸作用，减少有机物消耗

C．种植水稻时适时排水可以改善氧气供应来避免根系产生过多乳酸，造成水稻出现烂根

D．制作酸奶时将密闭发酵瓶放在摇床上不断振荡，使乳酸菌与氧气充分接触以促进发酵

【易错点提醒二】单细胞蛋白≠蛋白质

【例2】与传统发酵技术相比，发酵工程的产品种类更加丰富，产量和质量明显提高，下列关于发酵工程的说法，正确的是（????）

A．通过发酵工程可以从微生物细胞中提取单细胞蛋白

B．在发酵工程的发酵环节中，发酵条件会影响微生物的生长繁殖，但是不影响微生物的代谢途径

C．发酵工程的产品主要包括微生物的代谢物、酶及菌体本身

D．科学家利用厌氧发酵技术，使青霉素的生产实现了产业化

易错分析：单细胞蛋白指的就是菌体本身。

【变式2-1】下图是真菌单细胞蛋白的制造过程，下列说法错误的是（????）

A．单细胞蛋白是指微生物体内的蛋白质，约占细胞干重的60%-80%

B．氨水为真菌生长提供氮源，还可以调节pH

C．图中真菌的代谢类型为异养需氧型

D．环境条件不仅会影响真菌的生长繁殖，还可能会影响真菌代谢物的形成

【变式2-2】下列关于发酵工程及其应用的说法，正确的是（）

A．黑曲霉可以用于酱油、柠檬酸等的工业生产

B．接种是发酵工程的中心环节

C．用于发酵工程的菌种，可以从自然界中筛选，也可以通过单倍体育种获得

D．可以通过蒸馏、萃取等方法对单细胞蛋白进行分离、提纯

【变式2-3】我国科学家利用如下图所示的液态厌氧发酵工艺，实现了高效产出乙醇和乙醇梭菌蛋白。下列叙述错误的是（）

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A．乙醇梭菌以CO、CO2为主要的碳源和能源，具有较强的固碳潜力

B．乙醇梭菌是自养厌氧型细菌，其厌氧发酵的过程需要进行搅拌

C．通过该工艺高效生产清洁能源乙醇，可降低生态足迹

D．乙醇羧菌单细胞蛋白是通过发酵工程而生产的微生物菌体

【易错点提醒三】透明圈≠抑菌圈

【例3】科研工作者利用PDA培养基培养放线菌和苹果树腐烂病菌。在PDA培养基平板上进行如图所示的操作，将培养皿置于28℃培养箱中培养，待甲图培养皿的菌体长满培养皿时，测量乙图中放线菌周围抑菌圈的直径，进行筛选。下列分析错误的是（????）

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