北师大版七年级下册生物第十章第一节食物中能量的释放 (3).ppt

实验结果 样品 样品质量/g 燃烧前(g) 燃烧后(g) 燃烧质量(g) 水温 变化/。C 受热前(。C) 受热后(。C) 升温值(。C) 食物热价/（KJ/g） 食物热价（KJ/g） ＝ 释放能量（KJ） 食物质量（g） ＝ 水·升温值。C ×水体积mL × 0.004187 KJ/mL· 。C 食物·燃烧质量（g） 学会测定食物能量方法，理解燃烧与呼吸作用的共性与区别。 实验目的 实验仪器 酒精灯、锥形瓶、天平、温度计、自制测定仪、火柴、食品、 石棉网 实验步骤 1、称量 2、加热（测定前后温度） 3、称量 4、计算 1、燃烧后的食物先放在石棉网上冷却再称量。 2、温度计下端不要接触瓶底。 3、燃烧食物前后几秒钟查看温度计。 注意事项 食物热价公式：（4.187×升温值× 40）÷燃烧质量 计算热价 结 论 1、不同食物的营养成分及含量不同，储存能量的数量不同。 2、人体生命活动所需要的能量主要来自糖类，其次为脂肪，脂肪还是储备的能源物质。 食物中储存能量 ——热价 糖类 17KJ/g 蛋白质 23KJ/g 脂肪 38 KJ/g 同学们测定的食物热价，为什么与该类营养物质的热价平均值有差距？ 　　为什么会存在误差？怎样减少误差？　 １、实验中核桃是通过剧烈燃烧释放能量，营养物质在细胞内释放能量也需要燃烧吗？ ２、燃烧过程需要氧气助燃，而营养物质在细胞内释放能量的过程是否还需要借助氧气？ 演示：检验人体呼出气体成分的变化 A B C D 现象：燃烧的蜡烛放入（ ）瓶中更快地熄灭。 结论：人呼出气体和空气相比，氧气含量（ ）。 　１、将燃着的蜡烛分别放入Ａ和Ｃ瓶中，记录蜡烛燃烧时间的长短。 Ｃ 少 食物中能量的释放 每克食物在体外充分燃烧时释放的能量。 公式： 食物热价 食物热价＝ 释放能量（KJ） 食物质量（g） 一、食物中储存能量 参考活动：探究食物中储存的能量 方案1 方案2 1、公式中，食物质量指什么？如何测量或计算出这个质量？你有什么方法？有几种方法？ 2、公式中，释放能量通过什么方法获得？如果以燃烧的方法释放能量，释放能量有多少？你如何测量或计算？