食品经营者七项自律制度样本.doc

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食品经营者进货检查验收制度

第一条食品经营者为食品安全第一负责人，其法定代表人或者负责人必要对经营食品安全负首要责任，严把食品质量入市关。

第二条市场开办者要承担食品质量安全监督责任，与食品经营者共同承担食品安全第一责任职责，严防食品安全事故发生。

第三条食品经营者要建立健全内部质量管理制度，贯彻领导、部门负责人和工作人员食品质量查验责任，设立食品质量监督员。严格查验食品质量真实性，严防有毒有害、污染、变质、不合格食品、冒牌食品进入经营场合，严防食品安全事故发生。

第四条?食品经营者购进食品时，要实行三级查验制度。

采购食品样品为以及查验，要索取和查验供货单位和生产单位营业执照、卫生允许证、生产允许证、质量检查检疫报告、QS等质量认证标志、商标注册证等证明文献，看其主体资格与否合法、食品质量与否符合原则。

??批量采购食品为二级查验。采购人员、食品质量查验人员要按所进食品批次索取质量检查检疫报告、QS等质量认证文献、质量合格证等文献，查验其与否真实有效；要开箱检查和抽查食品质量，查验与否霉变、生产日期和保值期与否真实；要查验食品包装标记与否符合法律法规规定，与否有中文标注食品名称、规格、厂名、厂址、生产日期、保质日期，防止过期或者即将到期食品自制加贴新生产日期、保质日期。

??入库和出库为三级查验。仓库管理人员或者验收人员要对照“食品进货单”或者“食品进货合同”，再查验食品质量、质量检查检疫报告、质量认证文献、质量合格证等文献和包装标记真实性和有效性。

??供货单位和生产单位提供营业执照、卫生允许证、生产允许证、质量检查检疫报告、QS等质量认证标志、商标注册证等证明文献复印件，要加盖其印章。

第五条?食品经营者发既有毒有害、污染、变质、不合格食品，要详细造册登记，及时报告工商行政管理或者卫生防疫等执法机关，并按照规定予以销毁或者退回供货商解决。

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食品经营者购销台帐制度

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第一条?食品经营者应当建立健全并严格实行食品购销台帐制度。

第二条?食品经营者必要按年度建立食品购进、仓储、销售台帐，由专人管理，所记载内容真实。

第三条?购进和仓储台帐应当按照食品品种记载如下内容：

名称、品牌、产地、规格、数量、批号、生产日期、质量保证期限、生产厂家、供货单位、进货时间等；

供货单位和生产单位营业执照、卫生允许证、生产允许证、质量检查检疫报告、QS等质量认证标志和商标注册证等；

其她应当记载内容。

第四条?销售台帐应当记载销售食品名称、数量、流向、时间、生产厂家、供货单位等；记载不合格食品解决内容。

第五条?食品经营者购进食品有关资料，应当向工商行政管理部门和市场开办者备案。

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食品经营者食品质量自检制度

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第一条商场、超市、集贸市场和其她有条件食品经营者应当完善检测条件，对上市食品质量自行检测。

第二条?集贸市场开办者应当设立检测设备，对进入市场销售食品质量，自行检测。

第三条?自行检测重点食品为肉类、蔬菜、水产品等鲜活食品，散装食品，易污染食品。

第四条?自行检测拟定有毒有害、污染、变质、过期、不合格食品或者无厂名厂址、无生产日期和保质日期、无合格证食品、冒牌食品等不合格食品，不得上市销售。

第五条?自行检测食品，应当详细登记，拟定为不合格食品，要采用相应控制办法；同步，报告工商行政管理部门实行监督，严格防止进入流通环节。

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食品经营者质量承诺制度

第一条食品经营者应当遵循自愿、平等、公平、诚实信用原则，对所经营食品向消费者做出质量承诺。

第二条?食品经营者经销食品质量必要合格、价格合理、计量精确，不经销有毒有害、污染、变质、过期、不合格食品或者无厂名厂址、无生产日期、无保质日期食品、冒牌食品。

第三条?食品经营者销售食品必要向消费者提供有关质量合格证明，出具销售发票等购物凭证。

第四条?食品经营者对消费者发现存在质量问题食品、包装标记不符合规定食品，或者经国家关于部门抽查检查鉴定为不合格食品，或者经工商行政管理、质量检查检疫等部门确认消费者申诉举报假冒伪劣食品，可凭购物发票等凭证予以退换，并依法予以补偿。

第五条?食品经营者应当积极负责维护消费者权益。对质量不符合规定食品，应当及时停止销售、进行清理、登记、向工商行政管理或者质量检查检疫、卫生行政等部门报告。

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食品经营者合同准入制度

第一条?为防止源头上不合格食品流入市场，食品经营者应当实行合同准入制度，严把食品安全准入关。

第二条?合同准入是由食品经营者与食品生产公司以合同形式，使产地食品直接进入市场销售，保证食品质量。

第三条?食品经营者与食品生产公司订立食品准入合同，需索取和查验如下文献：营业执照，食品生产允许证，食品质量检查检